白酒《衡水老白干》老白干香型品牌印象

摘要

“老白干”这三个字不是形容词，是工艺说明书：老，指烧锅传得久；白，指酒体清亮；干，指度数高、烧得干净、水分少。一个名字把酿造方法写在了脸上，这在白酒里不多见。

它在河北衡水，滏阳河边。1946 年，地方政府把城里十八家私营烧锅收归国有，合成一家国营酒厂；1948 年，这家厂烧出了 72 度的酒。

2004 年，“老白干香型”通过国家标准委员会认定，成了中国白酒的第十一大香型——一个企业所在的品类，以它命名。

2025 年，它营收 41.21 亿元、同比降 23.07%，归母净利润 4.30 亿元、同比降 45.40%，是上市以来最重的一次下滑。

一、品牌简介

1. 品牌档案

2. 三句话认识衡水老白干

第一，它是一个香型的命名者。 中国白酒的香型体系里，酱香、浓香、清香、米香是四大基础香型，其余多是后来分立。老白干香型 2004 年通过国家标准委员会认定，成为第十一大香型，国标编号 GB/T 20825。一个区域酒厂能让全行业按自己的一套工艺标准来分类，这件事本身就说明它的工艺是独一份的。

第二，它的工艺特点只有一个字：干。 地缸发酵、清蒸清烧、中温大曲、掐头去尾。酒体干净、酯香清雅、入口烈而后味净。72 度那款原液，是它工艺能力的证明——能把酒烧到这么高的度数还不冲不燥，靠的是分段摘酒和长期贮存。

第三，它现在是“一个河北厂 + 四个外省牌子”的结构。 2017 年以 13.99 亿元收购丰联酒业，一并买下湖南武陵酒、河北板城烧锅、安徽文王贡、山东孔府家。2026 年上半年，衡水老白干本身贡献 10.57 亿元、占 50.24%，湖南武陵 4.11 亿元、占 19.53%，承德板城 3.66 亿元、占 17.40%。一个以“干”命名的厂，如今最能打的一张牌是湖南的酱酒。

二、品牌故事

1. 一道禁令引出的开头

公元 104 年，东汉永元十六年，汉和帝下了一道诏书：禁冀州沽酒。

这条记载在衡水地方志里被反复引用，用途是证明“此处酿酒之盛”。逻辑很直白——一个地方如果没人酿酒卖酒，朝廷不需要专门下禁令。禁令下了又反复开禁，说明这门生意禁不绝。

滏阳河从衡水城边过。明清两代，这条河是冀中南的水路干道，粮船、盐船、煤船南下北上，衡水是码头。码头要供船工、脚夫、客商喝酒，酒坊就沿着河岸排开。到清末民初，衡水城内外有几十家烧锅，字号多到要立行会。

1553 年，明嘉靖三十二年，衡水安济桥建成，七孔石拱，横跨滏阳河。桥一通，城更旺。也就是这前后，“老白干”这个名字叫开了——烧锅老、酒体白、烧得干。三个字没有一个字是修辞。

2. 1946：十八家烧锅，一家厂

1946 年，衡水解放。地方政府把城里十八家私营烧锅收归国有，组建成“冀南行署地方国营衡水制酒厂”。

十八家是一个很具体的数字。它意味着合并那天，厂里同时有十八套窖池、十八套甑桶、十八位掌柜和几十位掌火的师傅。这些人原本是竞争对手，第二天成了同事。技术上的整合比组织上的整合难得多——每家烧锅的曲、粮、火候都不一样，最后要统一到一套工艺上，靠的是一次次比对和淘汰。

两年后，1948 年，这家厂烧出了 72 度的衡水老白干。这个度数在当时的中国白酒里是顶格的。能烧到这个度数，说明三件事：粮好、曲好、摘酒的手法稳。

厂里后来把这段写成一句话：“共和国的第一家酒厂”。这是企业自述，不必当史学结论看，但建厂时间确实早——比大多数名酒厂都早。

3. 1915 与那块“甲等”奖牌

1915 年，巴拿马太平洋万国博览会，衡水老白干获甲等大奖。

这里有个细节值得说清。巴拿马博览会的奖项分等级，最高一档叫“甲等大奖”（Grand Prize），之下还有金、银、铜。很多企业宣传时统称“金奖”，严格讲不准确。衡水老白干自己的口径是“甲等金奖”或“甲等大奖”，属于最高档。

1915 年那届博览会是中国白酒第一次集体出海。送展的酒装在陶坛里，海运一个多月，到了旧金山还得重新分装。评委是外国人，喝不懂中国的香型，只能凭口感打分。能拿最高奖，一半靠酒，一半靠运气。

这块奖牌今天还挂在衡水老白干 1915 广场上。2018 年，厂里推出定价 1688 元的“衡水老白干 1915”，名字就是从那块奖牌来的——用一个 1915 年的荣誉，撑一个 21 世纪的价格。

4. 2004：给自己的酒定一个香型

中国白酒的香型体系是 1979 年第三届全国评酒会定下来的，最初只有酱香、浓香、清香、米香四类。

衡水老白干的酒不属于这四类里的任何一类。它用中温大曲，地缸发酵，清蒸清烧，酒体介于清香和浓香之间——比清香厚，比浓香净。评酒的时候，评委只能把它归到“其他香型”。

2004 年，事情变了。“老白干香型”通过国家标准委员会的认定，成为中国白酒第十一大香型。这在行业里是件大事：香型不只是一个技术分类，它决定了标准、决定了定价权、决定了别人怎么描述你。

这件事的推动者之一是厂里的技术团队。地缸发酵这件事说起来简单——把酒醅装进埋在地下的陶缸里发酵，缸不与泥土接触，杂菌少，酒体干净。但地缸的容积小，一口缸装不了多少料，要上量就得铺满整个车间。厂里现在有上万口地缸，一眼望过去像一片埋在地里的阵。

2008 年，衡水老白干传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产名录。

5. 2017：13.99 亿买下四个外省牌子

2017 年 4 月，衡水老白干作价 13.99 亿元，从联想系手里买下丰联酒业 100% 股权。

丰联酒业旗下有四家酒企：湖南武陵酒、河北承德乾隆醉酒业（板城烧锅）、安徽文王酿酒、山东曲阜孔府家。四家都是地方名酒，分布在四个省。

这笔交易的逻辑是“泛全国化”：河北的天花板太低，省内市场份额再高也就几十亿；要往上走，必须在别的省有根据地。买厂比建厂快，买牌子比养牌子省时间。

买完之后，衡水老白干手里同时有了老白干香、酱香、浓香、芝麻香四种香型。这在国内白酒企业里很少见。

但整合的难度被低估了。四个品牌、四套渠道、四个管理团队，各自的市场逻辑还都不一样。2020 年，安徽、山东、境外收入分别下滑 11.24%、6.21%、37.22%，连河北大本营都掉了 11.63%，只有湖南在涨。

真正跑出来的是武陵。1989 年第五届全国评酒会，武陵酒与茅台、郎酒同获金质奖，是三大酱香国家名酒之一。酱酒热起来之后，这个“名酒”身份忽然变得值钱。2020 年 9 月，武陵新厂一期投产，储酒能力 4.5 万吨；同年 8 月，武陵把旗下“匠心”从 3299 元提到 4299 元，一次提价一千元。

到 2026 年上半年，武陵事业部营收 4.11 亿元，占公司近两成。一个河北的老白干厂，靠一瓶湖南酱酒撑住了增长。

6. 2025：最重的一次下滑

2025 年，衡水老白干营业收入 41.21 亿元、同比下降 23.07%；归母净利润 4.30 亿元、同比下降 45.40%；扣非净利润 3.79 亿元。经营活动现金流净额 -2.93 亿元，由正转负。

这是它 2002 年上市以来最重的一次下滑。2023 年营收还有 52.57 亿元，两年掉了 11 亿。

原因不复杂：河北是它的基本盘，2025 年河北白酒市场竞争白热化，省内名酒下沉、省外名酒进攻，两边夹。它的主力价格带在 100 到 300 元，正是这一轮调整里最先被压缩的一段。

高端化也没跑通。1915 定价 1688 元，是品牌形象产品，不是走量产品；古法 20 年、30 年在 400 到 800 元区间，要和剑南春、洋河、汾酒正面撞。一个区域品牌要在次高端站住，需要的不只是酒质，还需要十年以上的消费者教育。

2026 年，情况有了分化。

前三季度营收 30.32 亿元、同比下降 8.94%，归母净利润 3.28 亿元、同比下降 17.95%；但第三季度单季营收 9.29 亿元、同比增长 9.45%，是三年来第一次单季转正。扣非净利润只降 5.64%，降幅远小于归母净利润——说明利润的下滑里，有相当一部分来自政府补助和投资收益的减少，不是卖酒本身出了问题。

现金流也修好了：前三季度经营活动现金流净额 4.21 亿元，由负转正。

代价在渠道上。前三季度公司主动淘汰经销商，湖南区域净减 421 家；9 月末合同负债 9.64 亿元、同比下降约 20%，说明经销商打款备货的意愿还没回来。

分区域看，河北 18.51 亿元、同比下降 8.34%，湖南 5.81 亿元、下降 9.82%，安徽 2.44 亿元、下降 18.10%，山东 1.10 亿元、下降 19.75%。四个市场全在降，只有降多降少的区别。

2026 年 5 月，公司完成第九届董事会换届，王占刚出任董事长。他 1995 年进衡水老白干销售公司，从销售公司总经理做到上市公司总经理，2013 年起任副董事长——是这家厂自己培养出来的人。

7. 一个名字的两难

衡水老白干最值钱的东西，也是它最难卖的东西。

“老白干”三个字说清了工艺，也框住了形象：干、烈、实在、不上档次。这个形象在河北是资产——衡水人请客，桌上摆一瓶老白干，是“实在”的意思。但出了河北，尤其在南方和年轻人里，“干”和“烈”是门槛。

厂里这些年一直在做一件事：把“干”翻译成“净”。1915 打文化，十八酒坊打中高端，古法系列打年份，蓝瓶、小青花打年轻化。翻译得对不对，还要看下一个十年。

三、品牌大事记

四、核心产品

五、品牌 FAQ

Q1：官方购买渠道有哪些？

线上：

• · 京东-衡水老白干官方旗舰店
• · 天猫-衡水老白干官方旗舰店
• · 抖音-衡水老白干官方旗舰店

线下：官方授权专卖店与商超渠道（河北铺货最密，官网可查授权网点）

Q2：衡水老白干的官网网址是什么？

http://www.hengshuilaobaigan.net

Q3：怎么辨别衡水老白干的正品？

一看香型标注，正规产品的背标上应写明“老白干香型白酒”，执行标准为 GB/T 20825；二看厂名，应为“河北衡水老白干酒业股份有限公司”，产地“河北省衡水市”；三看瓶盖与箱码，1915、古法系列有可刮开的防伪码，扫码能看到批次；四看价格，1915 常年在一千六百元上下，明显低于这个数就要留心。

十八酒坊甲等 15 是仿品最集中的一款，走量大、价位适中，买这款尤其要走熟悉的门店。

Q4：老白干香型和清香型有什么区别？

两者都用地缸或地池发酵、清蒸清烧，但曲不同：清香型多用低温大曲，老白干用中温大曲；发酵期也不同，老白干更长。喝起来的差别是——清香型更“清、净、爽”，老白干在净的基础上多一层醇厚，落口有回甜，酒体更“实”。

度数上也有区别。老白干传统产品度数偏高，67 度、72 度都常见；清香型主流在 42 到 53 度。

Q5：1915 和古法 20 年该选哪个？

看用途。1915 是形象产品，一千六百多元，产量小，适合正式礼赠和收藏，日常喝性价比不高；古法 20 年在四五百元，是河北商务宴请的常规选择，酒体陈香明显、入口柔，自己喝或请客都合适。

日常口粮就选十八酒坊甲等 15 或青花，一百到两百多，是这家厂最扎实的一段。

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