白酒《武陵》酱香型品牌印象

摘要

湖南常德，沅水边，德山脚下。有一口井叫崔婆井，井水清冽，据说唐代就有位姓崔的老妇人在此酿酒。

1971 年前后，为了让湖南人喝上自己的高端酱酒，常德酒厂派技术骨干去茅台酒厂学习。带队的是厂长鲍沛生——他和当时的茅台酒厂技术副厂长季克良，是苏州轻工业学院的同班同学。

两年后，湖南第一滴大曲酱香酒在常德酿成。酿它的人没有照搬，而是把制曲温度提高了一点，让酒带一点焦香又不露头。这个味道后来被叫作“幽雅酱香”。

1989 年，第五届全国评酒会，武陵酒以最高分获国家质量金奖，跻身中国十七大名酒，与茅台、郎酒并称“中国三大酱香名酒”。它是湖南唯一的国家名酒。

2025 年，武陵酒营收 7.74 亿元，毛利率 78.26%。

一、品牌简介

1. 品牌档案

2. 三句话认识武陵

第一，它是湖南唯一的国家名酒。 1989 年第五届全国评酒会上，武陵酒以最高分拿到国家质量金奖，成为十七大名酒之一。这是湖南白酒史上唯一一次，至今没有第二家。

第二，它是“学茅台”学得最像、又最不像的一家。 工艺从茅台来，人也是从茅台学的，但它改了制曲温度，做出了自己的风格——“略带焦香、焦不露头”，行业里称“幽雅酱香”。

第三，它现在是衡水老白干的利润奶牛。 2025 年营收 7.74 亿元，在集团内排第二（衡水老白干本部 10.57 亿元）；毛利率 78.26%，远高于集团平均水平。一个湖南酱酒品牌，成了河北老白干厂最赚钱的一块业务。

二、品牌故事

1. 崔婆井

常德城东，沅水北岸，有一座小山叫德山。

山不高，传说上古善卷先生在此隐居，尧舜禅让时曾想把天下让给他，他不受，躲进山里。德山之名由此而来。山下有井，井水常年不涸，当地人叫它崔婆井——唐代有位崔姓老妇在此汲水酿酒，酒香十里。

1952 年，常德市在崔婆酒酿造的旧酒坊基础上建成酒厂，就是武陵酒的前身。取水还是那口井。

常德这个地方，酿酒的底子是有的。沅水流域湿热多雨，产糯高粱，民间小曲酒盛行。但小曲酒是“土酒”，上不了台面。要做一个能代表湖南的高端酒，得找另一条路。

2. 1971：七上茅台

1960 年代末，湖南省决定开发一款高端酱香型接待用酒。

任务落到常德酒厂。厂长鲍沛生是苏州轻工业学院发酵专业毕业的，他的同班同学里，有一个叫季克良——当时已经是茅台酒厂的技术副厂长。

这层关系成了通路。常德酒厂派出技术骨干，一次次往茅台酒厂跑。行业里后来把这叫“七上茅台”：去七趟，学七次，每次解决一个问题——制曲、下沙、堆积发酵、摘酒、贮存，一样一样学。

那几年的学法是老式的：跟着茅台的师傅上班，看火候、看颜色、闻香气，用手摸酒醅的温度。笔记记不住的东西，只能靠身体记。

1972 年，湖南第一滴大曲酱香酒在常德酿成。

3. 改一度温度，改出一个风格

学成之后，武陵酒没有照搬。

技术团队做了一件关键的事：提高制曲温度。曲的温度高一点，微生物的群落结构就变，酒体里多出一层焦香。

但温度不能太高，高了焦味会盖住酱香，变成“焦不露头”的反面——“焦要露头”。他们反复调，最后定在一个“略带焦香、焦不露头”的点上。

这个味道后来被总结成一句话：幽雅酱香。1989 年评酒会上，评委给武陵酒的评语是：“酱香突出、幽雅细腻，口味醇厚而爽冽，后味干净而余味绵绵，饮后空杯留香持久。”

还有一个细节：水。武陵酒用的是崔婆井的泉水，水质偏软、矿物含量低。同样的工艺，用赤水河的水和用沅水边的井水，酿出来的酒不一样。这也是它“学得像又不像”的另一半原因。

4. 1989：最高分

1973 年，武陵酒被评为湖南省名酒。

1979 年、1984 年，两届全国评酒会上，它两度获国家优质酒称号及银质奖。两次都是“优”，不是“名”——差一个等级。

1989 年，第五届全国评酒会。这一届评出了后来被行业称为“十七大名酒”的名单。武陵酒以最高分获国家质量金奖，正式进入名酒序列。

同届，酱香型只有三个国家名酒：茅台、郎酒、武陵。这就是“中国三大酱香名酒”的由来。

对湖南来说，这件事的意义超出企业本身——在此之前，湖南没有国家名酒。武陵酒补上了这个空。

5. 沉浮：几次易主

名酒的身份没有自动变成市场。

1990 年代到 2000 年代，武陵酒经历过多次改制、易主、低谷。湖南本地的白酒市场被酒鬼酒、湘窖、外地名酒轮番争夺，武陵酒的品牌声量一度很弱。

2011 年，联想控股旗下的丰联酒业收购武陵酒。2017 年，丰联酒业整体卖给衡水老白干，武陵酒成了衡水老白干的全资子公司。

这次归属改变命运。衡水老白干在河北做中低端市场很强，但缺一个高端酱酒品牌。武陵酒有名酒身份、有酱酒产能，正好补上这块。而对武陵酒来说，有了上市公司的资金和管理，扩产才成为可能。

2017 年之后，武陵酒开始扩产。2022 年 9 月，新厂一期建成投产：10 栋酿酒车间、1120 口窖池，年产酱酒可达 6600 吨，储酒能力 4.5 万吨。这个规模让它成为川贵酱酒产区之外最大的酱酒生产酿造基地。

6. 一年瓶储期

酱酒行业有一句话：酒是陈的香。但“陈”在哪里陈、陈多久，各家的做法不一样。

武陵酒有一条规定：千元以上产品灌装后，必须在厂里静置一年，才能上市。

这一年叫“瓶储期”。瓶储和坛储不同——坛储是酒在陶坛里老熟，透气、氧化、酯化；瓶储是装瓶之后再放，变化慢，但酒体会更融合、更柔顺，刚灌装时的“火气”会退掉。

多放一年，意味着多压一年的资金、多占一年的库房。对一家年销售 7 亿多的企业，这不是小数目。

配套的是人。公司现有 7 名国家级白酒评委、11 名省级白酒评委、1 名特级品酒师、7 名一级品酒师、6 名一级酿酒师。2025 年 11 月，第五届全国白酒品酒职业技能竞赛上，武陵酒又有 2 人晋升国家级白酒评委。

这个配置在一个 7 亿规模的酒企里属于“超额配置”。它换来的是高端产品的复购率——公司披露千元以上产品复购率达 68%。

7. 2025：7.74 亿，和“湖南酒王”的话题

2025 年，武陵酒营收 7.74 亿元，毛利率 78.26%。

同年，酒鬼酒营收 11.08 亿元、归母净利润亏损 3395 万元，是 11 年来首次年度亏损。

于是行业里开始讨论一个问题：谁是“湖南酒王”？

按营收，酒鬼酒还是第一；按利润，武陵酒更扎实——毛利率 78.26% 意味着毛利约 6 亿元，全年净利润据媒体测算在 1.4 亿到 1.7 亿元之间。而在 2020 年，武陵酒的营收还不到 4 亿元。

2025 年 11 月，第八届湖南省省长质量奖揭晓，武陵酒是本届唯一获此殊荣的白酒企业。这是湖南省质量领域的最高荣誉。

对一家区域酒企来说，这个奖比销量更实用——它进得了政府接待的名单，也进得了本地消费者的信任清单。

三、品牌大事记

四、核心产品

五、品牌 FAQ

Q1：官方购买渠道有哪些？

线上：

• · 京东-武陵酒官方旗舰店
• · 天猫-武陵酒官方旗舰店
• · 抖音-武陵酒官方旗舰店

线下：官方授权经销商与专卖店（湖南铺货最密，官网可查授权网点）

Q2：武陵酒的官网网址是什么？

http://www.wulingjiu.com

Q3：怎么辨别武陵酒的正品？

一看厂名，正品为“湖南武陵酒有限公司”，产地“湖南省常德市”；二看香型，背标应标“酱香型白酒”，执行标准为 GB/T 26760；三看防伪，主线产品瓶盖或盒内有防伪码，可在官方渠道验证；四看价格，上酱常年一千到一千五，中酱六百到九百，明显低于这个区间的要留心。

武陵酒主要市场在湖南，省外流通量小，外地买到的低价货有可能是跨区串货，货是真的但没有售后。要发票，比省钱重要。

Q4：武陵酒和茅台是什么关系？

有师承，不是分支。

1970 年代武陵酒派人去茅台酒厂学习大曲酱香工艺，工艺路线同源（12987、端午制曲、重阳下沙）。但武陵酒在制曲温度上做了调整，做出“略带焦香、焦不露头”的风格，用水也不同（崔婆井泉水 vs 赤水河）。

简单说：工艺是学来的，味道是自己的。1989 年评酒会上它与茅台、郎酒同获金奖，是“三大酱香”说法的由来，但三家风格各有侧重。

Q5：武陵酒值得收藏吗？

分产品看。武陵元帅、上酱这类高端产品产量小、有年份概念，长期存放有价值，但流通半径主要在湖南，省外变现不易，不适合当投资品。

武陵中酱、少酱这类，适合自饮存放，酱香型经得起放，五到八年会更柔。要存就存整箱、存高度、避光直立。

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