白酒《宝丰》清香型品牌印象

摘要

河南平顶山，宝丰县城。厂区里有一片地缸，三万多口，缸口与地面齐平，缸身埋在地下。

清香型白酒就这么酿：粮蒸熟、拌曲、入缸、发酵二十八天左右，出缸蒸馏。缸是陶的，埋在土里，靠地温控制发酵温度。这套办法笨，占地，产量低，但酒干净。

1948 年 6 月，宝丰县人民政府接管了部队筹建的酒坊，建成“地方国营宝丰县裕昌源酒厂”。厂子占的是清代裕昌源糟坊的老地方。

1973 年，周恩来总理在洛阳设宴招待加拿大总理特鲁多，用酒是宝丰大曲。

1989 年，第五届全国评酒会，宝丰酒拿到国家金质奖，进入中国十七大名酒。

后来有两次转折不是它自己选的：2002 年健力宝入主，让它放弃清香改做浓香；2022 年底，一款叫“自由爱”的 75 元光瓶酒把它拉回公众视野——那是胖东来定制的。

2025 年，宝丰销售额约 11 亿到 14 亿元，其中一半以上来自胖东来的货架。

一、品牌简介

1. 品牌档案

2. 三句话认识宝丰

第一，它是清香型白酒在河南的唯一一个中国名酒。 1989 年拿到国家金质奖，与山西汾酒同处清香序列。它也是河南两大国家名酒之一，另一个是宋河。

第二，它最赚钱的产品不是自己的品牌。 2022 年底与胖东来合作推出的“自由爱”，75 元一瓶、光瓶无盒，2024 年销售约 5 亿元，2025 年预计接近 10 亿元，占宝丰整体营收一半以上。

第三，它两次命运都不在自己手里。 2002 年被要求从清香转浓香，是别人替它选的路；2020 年之后靠商超定制翻红，是渠道替它选的路。两次都不是它自己走的。

二、品牌故事

1. 裕昌源

宝丰在豫西，伏牛山东麓，汝河从边上过。这一带是中原粮仓的一部分，高粱、小麦、大麦、豌豆都产。

1947 年，驻宝丰的部队筹建“第五军分区酒局”，在县城的老糟坊里恢复酿酒。1948 年 6 月，县人民政府接管，正式建立“地方国营宝丰县裕昌源酒厂”。

裕昌源是清代就有的糟坊字号。厂子接的不是空地，是几口还在用的老窖池和一批会酿酒的师傅。

那个年代河南的酒厂，多是这么起来的：几家私人糟坊、一批老师傅、几十口缸。

宝丰选的技术路线是清香。这个选择在当年不是“品类战略”，是地理决定——豫西、晋南这一片是清香的主产区，曲、缸、工艺、师傅都在这个体系里。

2. 1973：洛阳的那桌菜

1973 年 10 月，加拿大总理特鲁多访华。周恩来总理陪他到洛阳，在洛阳设宴。

宴席上的白酒用的是宝丰大曲。

这件事在宝丰厂里讲了几十年。它的意义不在于酒有多好，而在于那是一个“国宴用酒”的名单——那个年代能进这个名单的地方酒厂，全国没有几家。

同一年，宝丰酒被评为河南名酒。

接下来的十年是它的第一个高峰。1979 年、1984 年两届全国评酒会，宝丰酒连续获国家优质酒称号，同时拿到轻工部金杯奖。厂里的原酒还出口到国外，出口量在当时排在全国前列。

1990 年代初，宝丰是宝丰县的财政支柱，纳税曾占全县财政收入的三分之二。高峰期的营收，行业里的说法是 28 亿元左右。

一个县属酒厂，撑起一个县三分之二的财政。这种关系在今天已经很难见到了。

3. 1989：金质奖那一届

1989 年 1 月的第五届全国评酒会，是宝丰历史上最重要的一枚奖。

这一届评出了后来所谓的“十七大名酒”。宝丰酒获国家金质奖，正式进入名酒序列，同时成为清香型白酒里除汾酒之外少数几个国家名酒之一。

对清香型来说，这个身份很稀缺。清香赛道从 1990 年代起被浓香压了二十年，能在这条赛道上守住名酒身份的，全国数得出来。

但名酒身份没有自动变成市场。1990 年代末到 2000 年代初，宝丰和很多地方名酒一样，遇到了同一道坎：体制、价格、渠道，三样都不顺。

4. 2002：一个错误的决定

2002 年，健力宝入主宝丰。

新股东做了一个判断：浓香型占白酒市场七成，清香只有一小块，那就做浓香。

于是宝丰放弃清香，改做浓香。

这件事在白酒行业里被反复当作反面教材。原因很简单：一个厂的窖池、曲房、师傅、技术积累，全都长在清香这一个体系上。改香型不是换一条生产线，是把几十年养出来的东西推倒重来。

而且浓香赛道上站着五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡，一个刚转过来的河南厂，拿什么去打？

结果两头落空：清香的老客户流失了，浓香的新客户没拉来，错过了白酒黄金十年。

之后的几年，宝丰多次转让股权。2006 年，洁石集团接手，逐步把产品线拉回清香。

这一步走对了。但失去的十年，回不来。

5. 地缸与“44223”

宝丰现在的工艺底子，是清香型里比较讲究的一套，厂里把它总结成“44223”。

四个数字是原粮：高粱、小麦、大麦、豌豆。高粱是主体，另外三样做曲。

四个数字是大曲：清茬曲、红心曲、后火曲，加一个自己创新的高温曲。四种曲配在一起用，叫“四曲同酿”。这是宝丰和一般清香厂不一样的地方——多数清香厂只用清茬、后火两种。

两个数字是发酵方式：先有氧堆积 22 到 24 小时，再入地缸厌氧发酵。

两个数字是蒸馏次数：清蒸二次清。清香型讲究“清字当头、一清到底”，原料和酒醅分开蒸，避免串味。

三个数字是陈藏：酒海、陶坛、不锈钢罐，三轮，总时长不低于三年。基酒勾调时用到 8 年、10 年、15 年和 30 年的老酒。

这套工艺 2008 年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。厂里现在有 3 万口地缸，原酒年产能 4 到 5 万吨，陶坛库容 5 万吨，员工 1300 多人，厂区是 3A 级景区。

硬件不差。差的是把这些硬件变成销量的人。

6. 怼酒与自由爱

2020 年，宝丰和胖东来合作推了一款酒，叫“怼酒”，35 元一瓶。

2022 年底，第二款出来了，叫“自由爱”，75 元一瓶，500 毫升，50 度，光瓶，没有外盒。

这款酒的做法在白酒行业里很少见：ODM 模式直连酒厂，渠道加价率压到 20% 以下，成本结构标在瓶身上——酒体成本占比、年份配比、毛利率都写清楚。胖东来的选品逻辑是硬的：不是纯粮固态发酵不上架，窖藏不满三年不推荐，包装成本超过酒体价值 10% 的直接淘汰。

“自由爱”的销量数据很硬：日均 3000 到 4000 箱，周末峰值 7000 箱，月销超过 10 万箱，2024 年销售额约 5 亿元，2025 年预计接近 10 亿元。

但一个细节值得注意：消费者进店说的是“来一瓶自由爱”，很少有人问这是哪个厂出的。

这就是宝丰今天最尴尬的地方。它靠这款酒活过来了，但活过来的不是“宝丰”这个品牌，是“胖东来选的酒”。

厂里的经销商算过账：卖自由爱，单瓶利润三块多，卖一百箱赚三千六；卖国色清香，单瓶利润四十块，但动销慢。理性的人会算这笔账，然后去做自由爱。

结果就是品牌资产在悄悄转移——从“十七大名酒”，转成“胖东来的供应商”。

7. 2025：改革调整年

2025 年 1 月，肖卫吾出任宝丰酒业总经理。

他在红星股份做了十年总经理，是白酒行业里少见的“光瓶酒专家”。宝丰请他来，意图很清楚：把光瓶酒这条线做成自己的，而不只是别人的。

这一年被定为“改革调整年”：重整战略规划、组织架构、营销策略、品牌价值体系。

成绩和问题同时摆在桌上。

成绩是：营收从谷底回到 11 亿到 14 亿元区间，产能和品质体系完整，国家级非遗、中华老字号、国家生态原产地产品保护这些身份都在。

问题是：河南白酒市场 668 亿元，本土品牌份额低；清香赛道被汾酒占满，玻汾在河南一年从 6 亿做到 12 亿；省外认知几乎为零；自有品牌动销没有跟着自由爱一起涨。

一个十七大名酒，在自家门口被一个山西品牌按着打，靠超市定制续命。这不是宝丰一家的处境，是这一代区域名酒的共同处境。

区别只在于：宝丰手里那张名酒的牌，还没打出去。

三、品牌大事记

四、核心产品

五、品牌 FAQ

Q1：官方购买渠道有哪些？

线上：

• · 京东-宝丰酒类旗舰店
• · 天猫-宝丰官方旗舰店
• · 抖音-宝丰酒业官方旗舰店

线下：河南本地商超与烟酒店；省外主要通过胖东来门店（河南许昌、新乡等地）购买“自由爱”“怼酒”

Q2：宝丰酒业的官网网址是什么？

http://www.hnbfjy.com

Q3：怎么辨别宝丰酒的正品？

一看厂名，正品为“宝丰酒业有限公司”，产地“河南省平顶山市宝丰县”；二看香型与标准，清香型应标 GB/T 10781.2，浓香型产品为 GB/T 10781.1，且标注“固态法白酒”；三看瓶身信息，“自由爱”这类定制产品瓶身印有成本结构与年份配比，字迹清晰、批次码完整；四看渠道，胖东来定制款只在胖东来门店及其官方线上渠道销售，其他渠道的“自由爱”要格外小心。

还有一点：宝丰历史上做过浓香产品，市面上同时流通两种香型的宝丰酒，购买前确认香型与生产年份，别把老库存当新品价买。

Q4：“自由爱”是宝丰的酒，还是胖东来的酒？

两个都是。生产方是宝丰酒业，产品设计和定价由胖东来主导，采用 ODM 模式，包装上标注生产厂为宝丰。

对消费者的实际影响是：这款酒的品质标准由胖东来的选品规则约束（纯粮固态、窖藏三年以上、包装成本占比上限），售后走胖东来渠道；而宝丰自有品牌（国色清香系列）的品质体系由厂里自己负责。

Q5：宝丰和汾酒是什么关系？

同一香型，不同产地，没有隶属关系。

两家都是清香型，都用清蒸二次清、地缸发酵的路线。差别在曲和风味：汾酒用清茬、后火、红心三种曲，宝丰在三种之外加了高温曲，形成“四曲同酿”，酒体粮香更重一点、口感偏绵。

市场上是直接竞争关系。清香入门价格带（50—100 元）里，玻汾的周转速度和认知度明显强于宝丰，这是宝丰近十年最实际的对手。

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