白酒《四特》特香型品牌印象

摘要

四特在江西樟树。樟树旧称清江，是江西四大名镇之一，药市和酒市同盛，当地有“药不到樟树不灵”的说法，酒也一样——清代这一带的“四特土烧”沿赣江卖到长江中下游。

它的名字来历很土：清末民初，镇上娄源隆酒坊为了防伪，在酒坛上贴四个“特”字，表示酒质更优。叫得久了，人们就把这家的酒叫“四特酒”。

它是中国白酒十二大香型里唯一的“特香型”开创者。这个香型只用大米做主料，用红褚条石砌窖池，一口酒里能喝出浓、清、酱三种香。2007 年首部特香型国家标准由它主导制定，2025 年新国标（GB/T 10781.7—2025）仍由它牵头，历时四年。

它也是这十年跌得最重的省级名酒：2012 年营收 50 亿元，2023 年掉到 15 亿元，江西本省份额从一半降到一成左右。

一、品牌简介

1. 品牌档案

2. 三句话认识四特

第一，特香型是十二大香型里唯一由江西独占的一个。 浓香在四川、江淮，酱香在赤水河，清香在山西，特香只在樟树。这个“独一份”是它最硬的资产，也是它这十年没守住的资产。

第二，它的工艺在白酒里算最麻烦的一档。 主料是大米而不是高粱，曲要加酒糟做，窖池用红褚条石砌——石壁不像泥窖那样能养出厚厚一层窖泥，靠的是石缝里那一层薄薄的菌膜。这条路的产量和稳定性都不如浓香好伺候。

第三，它的下坡路是一部教科书级的“产品十年不换代”。 2009 年的东方韵在 2012 年把它推到 50 亿，之后这一套产品几乎原封不动放了十年，到 2019 年才焕新。等它回头，货架上已经没有它的位置。

二、品牌故事

1. 樟树镇：一条赣江，两个市场

樟树在江西中部，赣江从城南绕过。明清时期，这里是江西四大名镇之一，与景德镇、吴城、河口并列。镇上有两条生意最旺：一条是药材，樟树药帮走遍全国，人称“药不过樟树不灵”；一条是酒，清江两岸的烧坊用本地大米烧酒，叫“四特土烧”，沿江卖到南昌、武汉、南京。

为什么是米而不是高粱？江西是稻作区，高粱少，米多。用大米酿酒，出酒率高、味干净，但香气不如高粱酿的浓烈。解决办法在曲和窖上——用面麸加酒糟做曲，用红褚条石砌窖，让石缝里的微生物在发酵时补上那点香。这套办法土，但管用。

2. 四个“特”字

清末民初，樟树镇上有一家叫娄源隆的酒坊。它继承了本地传统酿造技艺，也做了一件在当年不多见的事：防伪。

办法很朴素——在酒坛上贴四个“特”字。意思是这坛酒比别人的更讲究：用料特、工艺特、风味特、品质特。四个字往坛上一贴，买的人一眼就认出来。叫得久了，“娄源隆的酒”变成了“四特的酒”。

1952 年，国营樟树酿酒厂成立，接手了这些老作坊的技艺。1983 年，厂名改为江西樟树四特酒厂，“四特牌”商标注册。一个防伪标记，就这样变成了一个品牌。

3. 1980 年代：两位泰斗进厂

1980 年代，白酒行业的两位泰斗先后到樟树看这家厂：周恒刚和沈怡方。他们看完的结论是：这套工艺独树一帜，不属于已有的任何一个香型。

这话在当时是个难题。不属于任何香型，意味着评酒会上没有它的组别，标准里没有它的位置。四特能走的路只有一条：自己给自己定一个香型。

这条路走了十几年。1997 年，特香型第一次获得国家层面的认可；2007 年，由四特主导制定的首部《特香型白酒》国家标准实施。一个县级酒厂，把自己家的工艺写成了国家标准——在中国白酒史上，做到这件事的企业不超过五家。

4. 红褚条石：一口三香是怎么来的

特香的辨识度在“一口三香”：入口有浓香的绵甜，中段有清香的净爽，尾段有酱香的焦糊。

这不是勾兑出来的，是工艺自然长出来的。三个关键点：

一是原料。主料是大米，整粒不碎，淀粉释放慢，酒体干净。

二是用曲。面麸、酒糟加酵母制成，曲的发酵力强、生香物质多，这是浓香和酱香都少用的路子。

三是窖池。红褚条石砌壁、窖底铺泥，石壁不像泥窖那样能养出厚窖泥，只能在石缝里养一层薄菌膜。石壁保温差、温度变化大，发酵起伏也大，杂味在起伏里散掉，香在起伏里积下来。

这套工艺的代价是慢和难：出酒率不如浓香，批次稳定性靠老师傅的手感。所以特香型至今只有樟树这一片在做。

5. 2002：砍掉五十二个产品

2002 年，廖昶接手四特，做了第一件事：砍产品。

当时四特在江西及周边各卖各的，每个区域都有自己的主导产品，价格从几块到几百块，一共上百个条码，一盘散沙。他一次性砍掉 52 个冗余产品，把资源集中到中高端。

2009 年，东方韵上市。这套产品的打法在当年很讲究：先在湖南、湖北这些基础较好的地级市场试水，不铺全国；成立推广小组，一个一个教经销商怎么开品鉴会；一年时间，销售规模破 1 亿元。

2011 到 2012 年，东方韵导入江西本省，同时在央视黄金时段投入上亿元。销售规模从 1 亿做到 3 亿，把整个公司推上了 2012 年的 50 亿元——那几年，四特是能跟汾酒、古井贡摆在同一张桌子上比划的省级名酒。

6. 2012 之后：一套产品放了十年

巅峰之后的路，回头看很清楚。

东方韵在接下来的十年里几乎没动过。整个行业在疯狂迭代——升级包装、拉升价格、细化价位带——四特这一套产品一直没换代。直到 2019 年春季糖酒会，东方韵才做了第一次焕新。那时候，500 元以上的价位带已经被名酒占满，100 到 300 元挤满了各省的次高端新品。

管理层的缺位是另一个原因。2016 年起，掌舵人长期旅居海外，而这三年正是白酒行业分化最快的三年：浓香和酱香的品牌梯队在这段时间定型，竞争对手在抢渠道、推品牌、做圈层。

数字跟着掉下来：2023 年营收 15.08 亿元，比 2012 年的峰值降了近七成；2024 年基本持平；2025 年据媒体测算在 16 到 17 亿元。江西本省的市场份额，从当年的一半左右滑到一成上下。

抢走份额的不只是茅台、五粮液这些下沉的名酒，还有同省的李渡。2020 年李渡营收 3.59 亿元，不到四特四分之一；2024 年做到 13.13 亿元，五年增幅 265%。一个靠元代烧酒作坊遗址和千元档光瓶酒，硬生生在江西开出一条路。

7. 2025：新国标与“回到 80 年代”

四特这两年在做两件事。

第一件是标准。2025 年，由四特牵头、历时四年修订的 GB/T 10781.7—2025《白酒质量要求 第 7 部分：特香型白酒》发布，12 月 1 日实施，替代 2017 年版。新国标把“以大米为主料、使用特定大曲和红褚条石窖池固态发酵”写得更明确，新增总酸、总酯等理化指标，还第一次引入消费者能看懂的香气描述词——大米香、曲香、窖香、醇香、陈香、酱香、糟香。

一个品类要全国化，先得让别人说清楚它是什么味。这一步四特走对了。

第二件是 C 端。2025 年首届“特香美酒节”是跟京东合作，主打线上秒杀；2026 年第二届搬回酒厂，在厂区搭出八十年代的复古场景，做老酒盲品、复古集市、创意调酒，同时推出“四特 80 年代”新品——复刻当年的光瓶造型和酒标，还原压盖四特的风味。

八十年代对四特是有特殊意义的：那是它从地方小厂走向全国的黄金期，也是今天这批消费主力的青年时代。请人回来喝一口记忆里的酒，这个思路不算新，但对一个丢了自己位置的品牌来说，是少数还走得通的路。

三、品牌大事记

四、核心产品

五、品牌 FAQ

Q1：官方购买渠道有哪些？

线上：

• · 京东-四特酒官方旗舰店
• · 天猫-四特酒官方旗舰店
• · 抖音-四特酒官方旗舰店

线下：官方授权专卖店与商超渠道（江西、湖南、湖北铺货较密，官网可查授权网点）

Q2：四特的官网网址是什么？

https://www.sitejiu.com

Q3：四特酒怎么辨别正品？

一看背标厂名，应为“四特酒有限责任公司”，产地“江西省宜春市樟树市”；二看瓶盖防伪，东方韵系列盖顶有防伪标，刮开后可按提示验证；三看酒体，特香的典型特征是入口绵甜、中段净爽、尾段带轻微焦香，只甜不焦的多半不对。

东方韵弘韵和四特白乾是仿品最集中的两款，价格低、走量大。这两款尤其要走熟悉的门店。

Q4：东方韵三个档次怎么选？

弘韵是一百多元的入口，酒体干净、香气偏轻，适合日常和家宴；雅韵三百元左右，特香的“一口三香”在这款上最清楚，商务宴请拿得出手；国韵七百元以上，陈香明显、回味长，主用于礼赠。

第一次喝特香，建议从雅韵开始。弘韵偏轻，国韵偏贵，雅韵最能说明这个香型是什么。

Q5：四特值得收藏吗？

不建议当投资品。它的流通半径集中在江西及周边，省外认知度这几年还在下降，二级市场不活跃。

从饮用角度，四特十五年、国韵这类高度产品可以存，特香型经得起放，瓶装再存几年会更柔。要存就存整箱、存高度、存正规渠道。

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