白酒《白云边》浓酱兼香型品牌印象

摘要

白云边的名字来自一首诗。公元 759 年秋，李白陪族叔李晔、友人贾至游洞庭，溯江而上，夜泊湖口——今天的湖北松滋境内。他写下“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”。一千二百多年后，这家酒厂把诗里最后三个字做了名字。

它是中国兼香型白酒的定义者。1991 年被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒典型代表，业内称之为“中国第五香”——在浓、酱、清、米四大香型之后，多出来的那一香。2009 年，《浓酱兼香型白酒国家标准》实施，起草单位是它。

它也是湖北白酒的龙头，一家县市级酒厂能做到近八十亿销售。但它有一个至今没解开的结：百亿目标提了两次，两次落空；七成以上的生意在湖北一省之内。

一、品牌简介

1. 品牌档案

2. 三句话认识白云边

第一，它的香型是“兼”，不是“杂”。 兼香不是把浓香酒和酱香酒兑在一起，而是在一套工艺里同时做出两种风格：高温堆积、多轮次发酵取酱香的味，续糟配料、泥窖发酵取浓香的甜。一口下去先是浓香的粮香，尾巴上带酱香的焦糊感。这条路它走了五十年。

第二，它靠“年份酒”在湖北扎下了根。 1998 年前后，全国还没有多少酒厂把年份做成产品体系，白云边先做了十二年、十五年、十八年这条线，价格从一百多铺到四百多。湖北人婚宴、升学宴、年节送礼，绕不开这几瓶。

第三，它最大的问题不在酒，在地图。 七成以上销售额来自湖北，省外迟迟没有第二个根据地。百亿目标 2012 年提过一次、2021 年又提过一次，到 2025 年反而退回到五年前的水平。

二、品牌故事

1. 一条船，一首诗，三个字

公元 759 年，李白五十九岁。这一年他因为永王李璘的事被流放夜郎，走到白帝城遇赦放还。人从峡江里出来，心境大概是空落落的。

秋天，他和族叔李晔、友人贾至一起游洞庭。船溯江而上，到湖口靠岸——那是今天的松滋。夜里湖面无风，水汽散尽，月亮低低地压在水上。他写下四句：“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”

“赊”字用得很妙——月色要赊，酒也要赊，一个落魄的人把天地当成了可以欠账的店家。而“白云边”，当年只是说远处水天相接、云气浮动的地方有个卖酒的村子。

松滋确实出酒。境内王家大湖桂花树遗址属大溪文化晚期，考古发现那里在新石器时代已有酿酒；古书里也记着，松滋“自晋、唐以来，开设酒肆，历有年所”。诗不是凭空落下来的，它落在了一个本来就有酒的地方。

2. 1973：从一口窖泥开始

1952 年 5 月，民国时期的老字号“泰顺和糟坊”改名为松滋县人民酒厂。建厂不久就发展出六家分厂，一百多名职工，年产白酒一百余吨——在那个年代的县里，这已不算小。

但接下来近二十年，它只是湖北众多县办酒厂中的一个。真正的转折从七十年代开始，而转折点是看不见的：窖泥。

浓香靠泥窖，窖泥里的微生物群落决定了酒的骨架。老窖泥是几十年养出来的，新厂没有。白云边的技术员做的事很笨：找老窖的泥做种，加黄水、加曲粉、加豆饼，在池子里一代一代地养。同时改曲、改工艺。这批工作做了将近二十年，到 1973 年秋天，新一代产品出来了。

1974 年，中南五省评酒大会。这款酒第一次亮相，品酒师们的评价很高。据企业记载，现场有位轻工部的工程师叫辛海庭，喝了之后诗兴上来，当场吟诵的正是李白那四句——于是这款还没有正式名字的酒，就叫“白云边”。

一个产品名从一句唐诗里出来，这事在中国白酒里只此一例。

3. 1991：中国第五香

1979 年 9 月，53 度白云边在旅顺举办的第三届全国评酒会上被评为全国优质酒。这是它第一次站到全国舞台上。此后到 1993 年，它连续三次获得“国优”称号，十七次在省级以上评比中拿第一。

真正给它定性的是 1991 年 10 月。轻工业部以“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的风格描述，确定白云边为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。

这句话的分量在于：中国白酒原来只有浓、酱、清、米四大香型，白云边硬生生在里面开出了第五条路。行业后来把这叫“中国第五香”。

但“第五香”也带来一个长期的难题。浓香占了市场八成，消费者熟悉；酱香有茅台带着，认知度高。兼香夹在中间，说清楚要花力气，卖上价更要花力气。这个难题，后来在 1994 年变成了一场真金白银的危机。

4. 1994 到 1997：连续三年亏损

1994 年 6 月，经湖北省体改委批准，白云边酒厂改制设立湖北白云边股份有限公司。

改制的第一年，也是亏损的第一年。市场全面萎缩，销售急剧下滑，经营连续三年亏损。到 1997 年，销售额已不足 4000 万元，上千名员工面临下岗。

松滋当时被称作“酒财政”——白云边是全县最大的企业，它一倒，上下游和配套产业都要跟着塌。这句话不是修辞，是账本。

1998 年，梅林来了。他 1963 年生，松滋人，1981 年参加工作，当过松滋市建材局局长，是当时全市最年轻的局长。那一年他三十五岁，放着仕途不走，接了这家半停产三年的厂，任副董事长、副总经理。

他后来解释得很朴素：“白云边破产了，整个松滋的日子都不好过，没法向松滋人民交代。”

5. 两件当时看起来“不对”的事

新班子面对两个必须当场做的选择。

第一件：做浓香还是继续做兼香？当时市面上近八成企业做浓香，跟着做最安全。白云边选了继续做兼香，理由是“兼香第一”——做第八个浓香品牌，永远排在别人后面；做兼香，自己就是第一个。

第二件：跟不跟十元大众价格带？九十年代末，低价走量是主流活法。白云边选了“不自贬身价”，反过来往上走，在全国率先做出年份酒系列——十二年、十五年、十八年，把价格分层，把客户分层。

这两件事当时都不被看好。但两年后账算清了：连续四年的亏损止住，梅林由副董事长升任董事长、总经理。2001 年 11 月，以白云边企业标准为蓝本的浓酱兼香型白酒行业标准由中国轻工业联合会发布，2002 年 5 月起实施。

一个县级酒厂的企业标准，变成了全行业要照着做的技术文件。这是它最硬的一次胜利。

6. 2005：国有股退出

2005 年 11 月，按湖北省委、省政府对县域经济“一主三化”的要求，白云边完成“国有股份退出、实行民有民营”的产权制度改革。

2007 年 8 月 8 日，投资方与松滋市政府签订工业园项目投资协议；随后湖北白云边集团、湖北白云边酒业股份有限公司挂牌，李欣任集团董事长，梅林任酒业董事长兼总经理。同年营收 6.26 亿元，入库税金 1.18 亿元，在荆州十大纳税大户里排第二。

2008 年 5 月 28 日，“白云边”商标经司法认定为中国驰名商标；当年上交税金 1.7 亿元，成为荆州工业企业第一纳税大户。

2009 年 12 月 1 日，以白云边为第一起草单位、总工程师熊小毛为第一起草人的《浓酱兼香型白酒国家标准》（GB/T 23547—2009）正式实施。企业当年喊出的八个字是“兼香因我而生，标准由我而定”。这话不客气，但事实如此。

7. 2025：62 亿与百亿的距离

2011 年，白云边销售收入突破 30 亿元。2012 年，它与松滋市政府签订《跨越发展合作协议》，提出五年内冲百亿，并适时启动上市。那一年行业正热，几乎所有人都相信这个数字会到。

结果没有。2014 到 2017 年，销售收入在 40 亿元上下波动；2021 年 61.24 亿元，2022 年 70.78 亿元，2023 年 77.25 亿元，2024 年 78.3 亿元——增速从两位数一路掉到不足 2%。百亿目标在 2021 年被顺延到“十四五”期末，也就是 2025 年。

2025 年封账，据经销商透露，销售收入约 62 亿元，同比下滑两成以上。等于五年增长清零，回到了 2021 年的水平。

三个原因叠在一起。外部是行业十年未遇的深度调整，渠道库存高、价格倒挂。内部是结构问题：七成以上销售在湖北，省外没有第二根据地；优势价格带集中在 100—500 元，这一格在调整期承压最重；产品往上突破难，三十年陈酿之上再没有能立住的高端形象。

梅林在 2026 年全国经销商大会上的定调只有八个字：“稳价保利、稳价保量。”不追规模了，先保价格体系。对一家把百亿喊了两遍的企业来说，这句话是退守，也是清醒。

三、品牌大事记

四、核心产品

五、品牌 FAQ

Q1：官方购买渠道有哪些？

线上：

• · 京东-白云边官方旗舰店
• · 天猫-白云边官方旗舰店
• · 抖音-白云边官方旗舰店

线下：官方授权专卖店与商超渠道（官网可查授权网点，湖北省内铺货最密）

Q2：白云边的官网网址是什么？

http://www.hbbyb.com

Q3：白云边怎么辨别正品？

一看背标厂名，应为“湖北白云边酒业股份有限公司”，产地“湖北省荆州市松滋市”；二看瓶盖与盒口的防伪标，年份系列设有可刮开的验证码，扫码后应显示批次与首次查询时间；三看酒体，兼香型的特征是入口有浓香的粮甜、尾段有酱香的焦香，只甜不焦或只焦不甜的，多半不对。

年份系列是仿品重点，尤其是十五年和十八年这两档走量最大的。买这两款尽量走官方渠道或熟悉的门店，别在价格明显低于市场的不明直播间下单。

Q4：十二年、十五年、十八年怎么选？

十二年是一百多元的入口款，酒体偏轻，适合家宴和朋友聚饮；十五年是走量主力，两三百元，浓香的比例更明显，入口甜、下喉顺，湖北本地的婚宴、升学宴用得最多；十八年上到三百元以上，酱香的骨架出来了，回味更长，适合正式一点的场合。

第一次喝白云边，建议从十五年入手。它最像“兼香”这两个字该有的样子。

Q5：白云边有收藏价值吗？

不建议当投资品。它的流通半径集中在湖北，省外变现渠道有限，二级市场价格体系不活跃。

从饮用角度，二十年、三十年这类高度产品可以存，兼香型本身经得起放，瓶装再存几年会更柔。要存就存整箱、存高度、存正规渠道，别指望升值。

如有其它法律问题，请咨询伍品网律师。