新中式茶饮《裕莲茶楼》品牌印象

摘要

裕莲茶楼是源自上海的新中式茶饮品牌，2005年由港式糖水铺"裕莲楼"发展而来，运营主体为上海裕莲茶楼餐饮管理有限公司（2020年11月成立），特许经营备案主体及母公司为上海新尚餐饮管理有限公司（2005年7月11日成立）。品牌以"香气是茶的灵魂""风土茶、人情味"为理念，主打"茶饮+烘焙+零售"复合经营模式，以焦糖可颂蛋挞、锅煮奶茶、冷萃茶等产品走红，截至2026年8月全国门店超160家，2025年登上天猫双11新商TOP榜（蓝星计划）食品生鲜行业。本文从品牌简介、品牌故事、大事记、销售渠道、选购指南、品牌保护维权状况、常见问题解答七个维度系统梳理裕莲茶楼品牌信息，并重点分析新式茶饮行业"仿冒门店""商标抢注"等侵权形态及司法维权路径。

一、品牌简介

1.1 品牌主体

裕莲茶楼运营主体为上海裕莲茶楼餐饮管理有限公司（2020年11月成立），特许经营备案主体及母公司为上海新尚餐饮管理有限公司（2005年7月11日成立，法定代表人苗晨翔）。创始团队拥有16年餐饮运营经验，曾运营"茶风暴"（巅峰期为上海第二大奶茶连锁）与港式糖水铺"裕莲楼"，2021年转型创立裕莲茶楼品牌。品牌获君联资本等机构数千万融资，完成国家商务部特许经营连锁资质备案，曾运营全国门店达1000家。

1.2 品牌定位

裕莲茶楼定位"新中式茶馆"，品牌理念为"香气是茶的灵魂""风土茶、人情味"，以民国复古+海派+南洋的视觉风格构建差异化门店形象。品牌坚持"茶饮+烘焙+零售"复合经营：纯茶占比40%、茶饮占比61%，茶点与零售占比均衡，是行业少有的茶饮与茶点比例均衡的品牌。门店空间80-200㎡，强调原叶茶现泡、手工烘焙的现场体验，人均消费约29元。

1.3 行业地位

裕莲茶楼是新中式茶饮赛道的现象级品牌：截至2025年3月全国门店超100家，窄门餐眼数据显示2025年8月15日在营164家（覆盖25省）、2026年6月18日在营158家，超六成门店位于一线及新一线城市；上海兴业太古汇、深圳/杭州万象城、长沙IFS等高端商场均有布局。2025年天猫双11新商TOP榜（蓝星计划）中，裕莲茶楼入选食品生鲜行业榜单，是新中式茶饮零售化转型的代表。截至2024年底累计会员约300万、月增长率25%，老客户回购率稳定30%以上、到店率90%。

二、品牌故事

2.1 从"茶风暴"到"裕莲楼"：两次创业积淀

裕莲茶楼的故事始于创始团队十余年的餐饮深耕。团队早年运营"茶风暴"奶茶连锁，巅峰期做到上海第二大奶茶品牌、全国门店近千家，亲历了台式奶茶从爆发到内卷的全周期。2019年，团队创立港式糖水铺"裕莲楼"，尝试传统糖水的新表达，但因产品结构单一、场景局限遭遇瓶颈——这促使团队思考：如何把中国茶的"讲究"与年轻人的"日常"真正融合？

2.2 2021年首店：用"茶楼"重做中国茶

2021年11月，裕莲茶楼在上海杨浦开出首店，以"茶楼"这一带有民国记忆的场域概念切入市场：斑驳的南洋花砖、复古玻璃吊灯、手写菜单，配上一杯现泡的原叶茶和现烤的焦糖可颂蛋挞。品牌刻意区别于"快取式奶茶店"——茶要现泡、蛋挞要现烤限购，用"慢"建立仪式感，用"香气"建立记忆点。开业后迅速成为沪上排队打卡的新中式茶饮代表。

2.3 高端商场路径与"风土茶"供应链

2023年起，裕莲茶楼开启高端商场扩张路径，进驻上海兴业太古汇、深圳/杭州万象城、长沙IFS等顶级商业体，确立"新中式茶馆进高端mall"的选址策略。供应链端坚持"风土茶"理念：严选云南凤庆鹤顶红茶、福建武夷山岩韵大红袍、广东潮州凤凰山九窨茉莉等原产地原叶茶，拒绝碎茶；茶点采用法国ECHIRE（艾许）黄油、手工开酥48层酥皮等工艺标准。2025年总部落户杭州湖滨商圈，2026年孵化高端子品牌"山泉制茶所"，品牌版图持续扩展。

三、品牌大事记

3.1 2005-2019年：母体积淀期

2005年7月11日，上海新尚餐饮管理有限公司成立（裕莲茶楼特许经营备案主体/母公司），创始团队深耕餐饮16年，先后运营"茶风暴"（上海第二大奶茶连锁，全国门店近千家）与港式糖水铺"裕莲楼"。2019年糖水铺因产品结构单一遇瓶颈，团队启动新品牌研发。

3.2 2020-2022年：品牌创立与首店验证

2020年11月，上海裕莲茶楼餐饮管理有限公司成立，承接品牌运营；2021年11月，裕莲茶楼上海杨浦首店开业，以"茶饮+烘焙+零售"复合模式验证市场，焦糖可颂蛋挞等产品走红；2022年完成国家商务部特许经营连锁资质备案，获君联资本等机构数千万融资。

3.3 2023-2025年：高端商场扩张与百店里程碑

2023年起品牌进驻上海兴业太古汇、深圳/杭州万象城、长沙IFS、南京IFCX等高端商场；截至2025年3月门店超100家，窄门餐眼数据2025年8月15日在营164家（覆盖25省），北京apm店开业即登顶大众点评东城区饮品热门榜；2025年总部落户杭州湖滨商圈，同年入选天猫双11新商TOP榜（蓝星计划）食品生鲜行业。杭州首店开业2个月提升商场客流量130%，下午茶时段外卖转化率提升3%、销售占比40%。

3.4 2026年：子品牌孵化与新业态探索

2025年底孵化高端子品牌"山泉制茶所"（主打山泉茶、岩韵大红袍/鹤顶红茶/宋种单丛、"沏茶师"系列手冲现泡，售茶叶礼盒与茶器），已进驻广州聚龙湾太古里、苏州万象天地等顶级商业体；2026年8月在上海荟聚开设门店retail体验店，探索"茶馆+零售"新业态。窄门餐眼口径下2026年6月18日在营门店158家，超六成位于一线及新一线城市。

四、品牌销售渠道

4.1 线下门店网络

裕莲茶楼以线下门店为核心渠道，采用"联营模式"扩张：联营商纯投资，品牌方负责运营与选址（所有项目由品牌方开发）；联营商与品牌方成立合资公司，回本前收益二八分成（品牌方二、联营方八），回本后三七分成。单店投资约150-180万元，回本周期约15-24个月，毛利率约60%。门店集中于高端商场与核心商圈：上海（兴业太古汇/美罗城/北外滩来福士/陆家嘴中心L+MALL/前滩晶耀等）、杭州（万象城/银泰in77）、深圳、南京（IFCX/金鹰国际）、北京（apm店）、长沙、广州等地，超六成位于一线及新一线城市。

4.2 线上渠道

线上渠道包括：①外卖平台——通过美团、饿了么等承接下午茶时段外卖订单（销售占比约40%）；②天猫-裕莲茶楼官方旗舰店——2025年入选天猫双11新商TOP榜（蓝星计划）食品生鲜行业，探索预包装茶点、茶叶礼盒等零售化产品；③会员体系——截至2024年底累计会员约300万、月增长率25%，通过私域运营驱动复购（老客户回购率稳定30%以上、到店率90%）。

4.3 产品价格带

产品价格带参考：招牌焦糖可颂蛋挞12元/个（法国ECHIRE艾许黄油、48层酥皮、现烤按预约时段领取、每人限购12件）；锅煮奶茶、冷萃茶（如特浓茶钻琥珀奶、乌岽山老树蜜兰冷萃）约20-30元；茶点（葱香牛轧万得福36元/盒等）与零售茶礼30-100元。人均消费约29元（上海环贸iapm店，同层T9tea人均37元、星巴克35元）。

五、选购指南

5.1 招牌产品点单指南

首次到店推荐按"茶+蛋挞"组合体验：①焦糖可颂蛋挞——品牌初代网红单品，法国艾许黄油手工开酥48层，现烤现售、按预约时段领取并限购，建议到店前先咨询排队与预约情况；②锅煮奶茶——招牌现煮奶茶（北京apm店"岩韵大红袍+桃胶"锅煮奶茶为特色款）；③冷萃茶——乌岽山老树蜜兰冷萃等"都市丽人专属漂亮茶"系列，清爽低负担；④特浓茶钻琥珀奶、关老爷红杏冰茶、青柑秋梨琥珀冰等季节限定款可随季尝鲜。门店另有隐藏菜单，可咨询店员。

5.2 原料与工艺鉴别

裕莲茶楼的核心差异在"风土茶"供应链：纯茶严选云南临沧凤庆鹤顶红茶、福建武夷山岩韵大红袍/肉桂、广东潮州凤凰山九窨茉莉等原产地原叶茶，坚持完整原叶、拒绝碎茶与茶粉。消费者鉴别茶饮品牌原料品质可参考：①看茶底——现泡原叶茶的茶汤清澈、叶底完整，粉末茶/碎茶茶汤浑浊；②闻香气——原叶茶香气自然有层次，香精茶香气浮于表面且无回韵；③看透明度——品牌是否公开茶叶产地与供应商信息。茶点方面，焦糖可颂蛋挞使用法国ECHIRE黄油、48层酥皮开酥工艺，与工业化冷冻蛋挞在口感上有明显差异。

5.3 避坑提示：识别仿冒门店

裕莲茶楼走红后出现仿冒者：市场上曾出现"裕兰茶楼"（运营方上海奥尔迪斯科技，2022年3月成立，2023年注册多枚"裕兰茶楼"商标），门店装潢、产品形态与裕莲茶楼高度相似，客单价约20元（低于裕莲的30元），2026年8月已更名"茶裕蘭"。消费者识别仿冒门店要点：①核对品牌名称与LOGO——正牌为"裕莲茶楼"四字及对应图形标识；②查询官方渠道——通过裕莲茶楼官方公众号、小程序核实门店列表，切勿轻信地图/点评上的"近似名"门店；③注意价格异常——明显低于正牌价位的"裕莲/裕兰系"门店需警惕；④认准加盟/联营信息——官方联营项目通过品牌总部签约，不存在第三方"加盟代理"。

5.4 排队与购买建议

热门门店（上海、杭州、北京核心商圈店）高峰时段排队较长：①焦糖可颂蛋挞现烤限购且按预约时段领取，建议通过小程序提前预约；②外卖渠道部分饮品（如特浓茶钻琥珀奶、青柑秋梨琥珀冰）曾出现无法单杯、需捆绑配货（55元起）的情况，点单前确认是否有单杯选项；③茶点类（如葱香牛轧万得福）存在黄牛溢价现象（36元/盒被炒至48元），建议通过门店或官方线上渠道按原价购买。

六、品牌保护维权状况

6.1 "裕兰茶楼"仿冒事件与商标风险

裕莲茶楼走红后遭遇仿冒困扰：市场上出现名称、装潢、产品高度近似的"裕兰茶楼"（运营方上海奥尔迪斯科技，2022年3月成立，2023年注册多枚"裕兰茶楼"商标），该仿冒品牌以更低客单价（约20元 vs 裕莲30元）与相似视觉吸引消费者，易造成混淆误认。2026年8月，该运营方已将门店更名"茶裕蘭"，其对外声称"商标手续齐全、未抄袭"。此事件暴露新式茶饮品牌的共性风险：①"一字之差"的近似名称（裕莲/裕兰）极易造成消费者混淆；②仿冒者可能抢先注册近似商标，增加正牌维权难度；③门店装潢、产品体系等商业外观若未及时进行知识产权布局，维权时举证困难。参照行业判例，茶颜悦色诉茶颜观色案中，法院认定"茶颜观色"构成商标侵权及不正当竞争，判赔170万元——这为裕莲茶楼等遭遇近似名仿冒的品牌提供了有力的司法维权路径参考。

6.2 新式茶饮行业商标侵权司法态势

新式茶饮是近年知识产权纠纷高发赛道，司法保护力度持续加大：①茶颜悦色诉茶颜观色案——长沙法院认定"茶颜观色"使用与"茶颜悦色"近似的商标与装潢，构成商标侵权及不正当竞争，判赔170万元，成为茶饮"傍名牌"标志性判例；②霸王茶姬"茶姬荟舞"高仿店案——模仿霸王茶姬门店装潢、产品的高仿店被诉侵权，判赔35万元；③LV诉茉莉奶白案——奢侈品品牌LV起诉茶饮品牌茉莉奶白商标侵权，一审判决赔偿1030万元（2025年），警示新品牌在产品命名与视觉设计时须规避与在先驰名商标的冲突。这些案例共同表明：茶饮品牌的门店装潢、产品命名、品牌标识均属知识产权保护范围，司法对"搭便车"式仿冒持零容忍态度。

6.3 裕莲茶楼品牌保护建议

针对裕莲茶楼面临的仿冒风险，提出以下保护建议：①商标防御布局——在核心类别（第43类餐饮服务、第30类茶/茶点、第32类饮料）注册"裕莲茶楼"商标外，应防御性注册"裕莲""裕蘭""裕兰"等近似名称及相关图形、字号组合，压缩仿冒者抢注空间；对已注册的"裕兰茶楼"等近似商标及时提起异议或无效宣告；②商业外观保护——将门店装潢、产品包装、招牌设计等申请著作权登记与外观设计专利，形成"商标+著作权+专利"多重保护；③加盟体系管控——通过商务部特许经营备案体系规范联营授权，官网公示门店名录与授权信息，建立仿冒门店投诉举报渠道；④监测与诉讼——定期监测市场与商标公告，发现仿冒门店、近似商标及时行政投诉或提起诉讼，参照茶颜悦色案主张侵权赔偿；⑤驰名商标培育——随着品牌知名度提升，适时申请驰名商标认定，获得跨类保护，强化对"傍名牌"行为的打击力度。

6.4 行业维权典型案例参照

裕莲茶楼可参照的行业维权样本包括：①茶颜悦色诉茶颜观色案（判赔170万元）——"一字之差+近似装潢"的仿冒者被认定构成商标侵权与不正当竞争，是茶饮品牌打击近似名仿冒的最直接参照；②霸王茶姬"茶姬荟舞"案（判赔35万元）——高仿门店模式（装潢+产品+名称整体模仿）被司法否定，正牌通过诉讼获赔并形成震慑；③LV诉茉莉奶白案（一审1030万元）——说明茶饮品牌命名须避开他人驰名商标，也显示司法对驰名商标跨类保护力度之大；④"裕兰茶楼"更名事件——仿冒者主动更名客观上印证了市场混淆的存在，正牌应借此强化商标确权与市场澄清。对裕莲茶楼而言，商标防御布局+商业外观保护+门店授权公示+主动维权诉讼，是守护"裕莲"品牌资产与消费者信任的核心组合拳。

七、品牌问题解答（FAQ）

Q1：裕莲茶楼是什么品牌？

裕莲茶楼是源自上海的新中式茶饮品牌，2005年由港式糖水铺"裕莲楼"发展而来，运营主体为上海裕莲茶楼餐饮管理有限公司（2020年11月成立），母公司/特许经营备案主体为上海新尚餐饮管理有限公司（2005年7月成立）。品牌主打"茶饮+烘焙+零售"复合经营，理念为"香气是茶的灵魂""风土茶、人情味"。

Q2：裕莲茶楼和"裕莲楼""茶风暴"是什么关系？

同属一个创始团队：团队早年运营"茶风暴"奶茶连锁（巅峰期上海第二大奶茶品牌），2019年创立港式糖水铺"裕莲楼"，2021年在此基础上转型创立"裕莲茶楼"新品牌。裕莲茶楼是"裕莲楼"的升级迭代——从糖水铺升级为茶饮+烘焙+零售复合业态。

Q3：裕莲茶楼的招牌产品是什么？多少钱？

招牌为焦糖可颂蛋挞（12元/个，法国艾许黄油48层酥皮、现烤限购），另有锅煮奶茶、冷萃茶（乌岽山老树蜜兰冷萃等）、特浓茶钻琥珀奶、青柑秋梨琥珀冰等茶饮（约20-30元），以及葱香牛轧万得福（36元/盒）等茶点。人均消费约29元。

Q4：裕莲茶楼全国有多少家门店？

据窄门餐眼数据，2025年8月15日在营164家（覆盖25省），2026年6月18日在营158家，超六成位于一线及新一线城市；2025年3月时门店已超100家。门店集中于上海、杭州、深圳、南京、北京、长沙、广州等地高端商场，具体以品牌官方公示为准。

Q5：裕莲茶楼怎么加盟/联营？要多少钱？

裕莲茶楼采用"联营模式"而非传统加盟：联营商纯投资，品牌方负责运营与选址（项目由品牌方开发）；联营商与品牌方成立合资公司，回本前收益二八分成、回本后三七分成。单店投资约150-180万元，回本周期约15-24个月，毛利约60%。请务必通过品牌官方渠道洽谈，谨防第三方"加盟代理"骗局。

Q6：裕莲茶楼为什么叫"风土茶"？原料来自哪里？

"风土茶"指以产地风土为核心的茶叶理念：裕莲茶楼严选云南临沧凤庆鹤顶红茶、福建武夷山岩韵大红袍/肉桂、广东潮州凤凰山九窨茉莉等原产地原叶茶，坚持完整原叶、拒绝碎茶与茶粉。纯茶占比40%、茶饮占比61%，茶点与零售均衡发展。

Q7：市面上有"裕兰茶楼"，是裕莲茶楼的仿冒者吗？

市场曾出现"裕兰茶楼"（运营方上海奥尔迪斯科技，2022年3月成立，2023年注册多枚"裕兰茶楼"商标），门店装潢与产品形态与裕莲茶楼高度相似、客单价更低（约20元 vs 30元），2026年8月已更名"茶裕蘭"。请以"裕莲茶楼"官方公众号/小程序公示的门店为准，警惕一字之差的近似名门店。

Q8：裕莲茶楼排队很久吗？蛋挞怎么买？

热门门店高峰时段排队较长，焦糖可颂蛋挞现烤限购且按预约时段领取（每人限购12件），建议通过官方小程序提前预约；外卖渠道部分饮品可能需捆绑配货，点单前确认单杯选项；茶点类存在黄牛溢价，建议官方渠道按原价购买。

Q9：裕莲茶楼的会员体系怎么样？

截至2024年底，裕莲茶楼累计会员约300万、月增长率25%，用户画像与lululemon高度一致（高线城市中产消费群体）；老客户回购率稳定30%以上、到店率90%。会员通过小程序沉淀，享受新品优先、预约权益等。

Q10："山泉制茶所"和裕莲茶楼是什么关系？

"山泉制茶所"是裕莲茶楼2025年底孵化的高端子品牌，主打山泉茶（岩韵大红袍、鹤顶红茶、宋种单丛）、"沏茶师"系列手冲现泡，并售茶叶礼盒与茶器，已进驻广州聚龙湾太古里、苏州万象天地等顶级商业体，定位高于主品牌。

Q11：裕莲茶楼和普通奶茶店有什么不同？

差异在模式与理念：①业态——"茶饮+烘焙+零售"复合经营，茶与茶点均衡，而非单一奶茶快取；②产品——坚持原叶茶现泡（纯茶占比40%），拒绝茶粉碎茶，蛋挞等茶点手工现烤；③场景——民国复古+海派+南洋风格的"茶楼"空间（80-200㎡），强调坐下慢品而非即买即走；④模式——联营制、品牌方深度运营，单店投资与回本周期均高于加盟式奶茶。

Q12：茶饮品牌被"傍名牌"如何维权？

维权路径：①行政——向市场监管部门举报仿冒门店，查处不正当竞争行为；②民事——以商标侵权、不正当竞争起诉索赔，参照茶颜悦色诉茶颜观色案（判赔170万）、霸王茶姬"茶姬荟舞"案（判赔35万）主张赔偿；③商标确权——对抢注的近似商标提起异议/无效宣告，做好防御性注册；④驰名认定——知名度高的品牌可申请驰名商标跨类保护。新式茶饮司法保护力度持续加大，仿冒"搭便车"的空间正被不断压缩。

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