IP如何跨界餐饮业

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       潮玩、二次元、国风......谈及年轻群体的兴趣爱好，总免不了这些词汇。而围绕这些标签，也诞生了许多知名IP。

随着IP受众消费者能力不断提升，各大IP方亦会不断探索更多商业化模式，餐饮业态无疑是其重要探索方向。主题餐饮中的IP运用已经成为热门趋势，可要真正发挥IP力量、把体验做到创新好玩那可是个大考验。

我们来看看IP+餐饮的探索道路：

三只松鼠，靠卖坚果成长为行业独角兽，令人惊叹。除线上线下同价的零食产品售卖空间外，“水+轻食”的饮食休闲区域也是融合跨界的一种尝试。

从奶茶、咖啡，到蛋糕、甜品，每一款都经过无数次试吃和筛选，名字也非常有趣，比如“甲乙饼丁”、“贵妃好酥”、“战斗民族面包”。买一杯奶茶可以任意选择价值3块钱的小投食包试吃，同样的价格也许没有多少利润，却通过奶茶这个媒介让消费者坐下来，连接了产品的同时，还连接了品牌。

热门IP打造主题餐厅

今年2月底，火影忍者一乐拉面深圳KKONE店试营业，迅速在社交媒体引发刷屏效应。在餐厅门口的过道，放着人气漫画《火影忍者》中最受欢迎的宇智波鼬等角色立牌，供粉丝打卡。

门店设计方面，一乐拉面设计了多人就餐区，以及还原原著中一乐拉面店的吧台式就餐区。消费者可以在吧台区域，体验到漫画中的“主角吃面体验”。此外，从菜品到餐具，都极大程度的还原原著或添加相应的IP元素，进一步强化体验氛围。

       而同期在北京，开业不到一个月便登顶北京热门饮品店第一名，被媒体对标为故宫角楼咖啡的“天坛的馈赠”近日正式开业，这家位于北京天坛内的咖啡+天坛文创产品零售店迅速走红，亦借鉴了故宫IP成功商业化的经验，以浓厚的文化底蕴+宫廷式精美设计吸引消费者打卡。

时间倒退到更早前，2020年11月底，全国首家米菲厨房亮相深圳欢乐海岸，一度在社交软件引发刷屏。作为荷兰国宝级IP，米菲一直以“文具IP”的印象根植于80后、90后脑海中，而随着互联网的普及，米菲这一IP的全貌亦逐渐被国人知晓。

米非厨房店内风格

虽然名字为米菲厨房，但该店实际为餐饮+零售的复合业态，既包含了餐饮区域，还将一楼近半面积打造为米菲周边产品售卖区，同时，店内设计了多处大型米菲“人偶”，供消费者拍照打卡。除米菲厨房外，同年10月，米菲CAFÉ也于深圳南头古城开业，以传统茶饮的方式打造环绕米菲元素的茶饮+零售业态。

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