桃胶从流液到结晶凝固需要多长时间

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东北的桃树流胶期长达35天，而在南方桃树的留交期只有10天左右。而且北方的桃树活的时间一般在20年到30年，南方的桃树却最多只能活10年左右。所以桃胶一般都是老树的胶，颜色深，口感好。可以进行干燥处理使之更快成固体——将桃胶放在不锈钢盘中用蒸气吹扫，或直接在锅内用火加热，加热过程中要不断翻动，干后得到含水50％的膏状产品。如用晒干或烘干，可得到纯固体桃胶。
桃胶是桃树被真菌感染了所分泌出的胶质，一般感染初期刚出来时是白色的。后面随着病变的加巨，出来的胶质为黄红或红黑。还有出来的胶质随着在树上的时间越长也会变颜色。及时烘干的桃胶会呈白黄，黄，黄红等颜色，这几种桃胶都能食用。黑色的桃胶，一般不食用，作为工业用胶。

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