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小青柑为什么有不同香味果茶

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就算采用同果同茶,只要不同工艺,就有不一样的香味和口感。犹如,原材料备选好,就看厨师们的功力有几成,工艺的技术决定果茶的成败。
半生晒是我本人最爱的一个口味,至于那个厂家最好,只能说各有千秋。(感觉废话太多了)
半生晒顾名思义在制作工艺中有阳光的照射,而这个阳光照射也是工艺中的一种特殊技术。懂茶性,方懂其茶艺;懂皮性,方懂其皮技。茶,不能直接晒太阳的,而果皮,必须通过猛烈的阳光方可干透;既然,二者相冲如何做到技术相结合?其实,不难。只是时间的问题而已。在跟不同厂家和行家学习过程中,也发现虽然大家都是半生晒,制作出来的香味和口感好大的差异化。因为5-8月的广东属于夏天季节,阳光充足,所以足够的阳光晾晒。
而晾晒工艺中,一些商家冲着半生晒名堂,在把果茶放到机器做成以后,就拿出来放在阳光下曝晒,通过吸取阳光的紫外线,从而做出来一开始确实有点香味,但是,经不起时间的演变,时间长了,它就只不过是一个普通茶,没有收藏价值。
半生晒,先把果壳在阳光下生晒,果皮自然软化,再入茶,进去机器低温抽湿烘培,待果茶9成干则放在空旷的有遮阳的地方晾晒成品(5-8月份没有阳光直射的室外温度晾晒几日足以干透)。这样的果茶九制陈皮味柑香可口,适合很多群众口味,而且,也具有收藏价值。同样,这样的工艺避免了茶叶被阳光直射而损害了它。
工艺做法大同小异,好产品必须用心花时间做出来的。市场需求,新鲜事物被膨化,导致优劣参差差异化大,口味差异化,所以,选择一款合适自己的茶足以。不诋毁别人而抬高自家。

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