仙都酱板鸭好吃吗？仙都酱板鸭烹饪技巧有哪些？

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  仙都酱板鸭介绍

  仙都辣酱鸭，即醴陵市仙都酱鸭加工厂生产的“仙都酱板鸭”， 产于湖南省醴陵市碧山村。

  湖南醴陵仙都酱板鸭现有三大酱卤制品系列，60多个特色品种，还有酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭爪、酱鸭舌、酱牛肉及各种时尚休闲食品。其中，仙都注册的辣酱鸭系列产品为湖南肉类食品中的拳头产品。

  作为一种熟食，最重要也最困难的莫过于如何保鲜，仙都辣酱鸭在继承祖传秘制加工工艺的基础上，融入现代保鲜技术，努力做到每一只出厂辣酱鸭都新鲜爽口、不腥不腻、从而形成了醇厚独特的仙都味道。

  营养

  仙都酱板鸭是湖南特色名小吃之一，选用洞庭湖谷鸭(散养)经野山椒及十八味名贵中药浸泡，风干、烤制而成。辣酱鸭的特点在香、辣。瘦瘦的一只鸭子，放秤上顶多八两，但肉干而不韧。鸭肉本身的营养价值很高，偏凉性，科学地食用具有滋润养胃、平肝去火、开胃健脾、醒目安神、活血化淤的功效，深受人们喜爱。辣酱鸭既可作为休闲小吃，又可作为酒席上的特色菜肴。开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，常作为四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走访亲友馈赠、孝敬长辈的选择。

  仙都酱板鸭加盟优势

  1.强大的的品牌优势，目前仙都辣酱鸭在国内食品行业处于优势地位，产品遍布全国各地。

  2.丰富的的产品资源，目前公司产品拥有3大类近200个单品。

  3.总部拥有强大的研发团队，具有卓越的产品创新能力，能够快速适应市场变化。

  4.快速扩张能力，公司每年以25家左右开设自营门店，加上加盟店的增加迅速占领市场。

  5.提供整套的员工培训计划和日常店铺运营管理辅导。

  仙都酱板鸭加盟条件

  1、充分理解并高度认同总部特许经营的理念及运作方式。

  2、对休闲食品行业有一定的了解，并具有强烈的兴趣与加盟欲望。

  3、有不低于10㎡的门面场地，店铺的装修必须仙都辣酱鸭提供的标准装修方案进行。

  4、有一定的启动资金，按仙都辣酱鸭特许加盟连锁经营规则缴纳加盟金和其他费用。

  5、服从公司的统一管理，接受公司的培训，有良好的信誉，有长远合作的态度。

  6、具有理性的投资心态，能够客观地看待投资与回报的关系，没有暴利期求，并有一定的承担风险的能力。

  7、加盟商必须如实填写加盟申请书，综合考评审查合格后方可正式授权加盟。

  8、加盟商承担装修，设备产品铺货等非公司赠送物品外的一切费用。

  9、愿接受仙都辣酱鸭统一管理模式。

  10、健康勤勉有创业热情，有一定的经商能力和管理、协调能力。

  仙都酱板鸭烹饪技巧

  1.一开始腌制时，可以加入花椒粒和辣椒段，进一步增加麻辣味，不过要注意的是烤前要抹干净，以免烤制的时候容易烤焦，姜也可以切丝更容易去掉。

  2.冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和强刺激的咸辣味，咸中带甘。

  3.卤制用的香料可以在中药店配到，如果不齐也没关系，有多少用多少即可。

  4.除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。

  5.因为鸭子是经过烤制的，后面卤的时间不要过长，熟透即可。

  6.鸭子经过长时间腌制，味道已经完全进到骨子里，在卤汁里浸泡时间也不宜过长，避免香料味过重。

  7.风干的程序很重要，经风干后的鸭子风味更浓郁，更有嚼头。

  通过以上的内容，我们已经了解到仙都酱板鸭的情况了，可见，仙都酱板鸭的口味是非常独特的，这个它的制作工艺有很大的关系。

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