太子参如何选购

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1、形状
真正的太子参是呈现为干燥块根，形状为细长条形或长纺锤形。长度大概为2～6厘米，直径大概为3～6毫米。太子参的根头是钝圆的，往往会有残存的茎痕，下端则很细，和老鼠的尾巴差不多粗细。
2、颜色

太子参的表面呈黄白色，半透明。质地比较脆，很容易折断，断面的颜色是黄白色而亮，如果晒干的断面为白色。

一般真的太子参表面的颜色都是在白色和土黄色之间，并且摸起来不会有磕手的感觉，还是比较光滑的，一般也有不规则的细纹分布在太子参的表面。而且我们还要注意，太子参本身具有的性质是硬中带脆，想要折断它是一件轻而易取的事情，并且断开的横切面十分的平整，颜色也是白色或者淡黄色，呈角质状态，这样才能帮助我们更好的去吃太子参，吃到真正优质的太子参才健康。

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