木耳和腐竹怎样炒好吃烹饪技巧

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做法一
1、木耳泡发；
2、泡好的木耳切丝；
3、腐竹，掰断用温水泡开；
4、泡好的腐竹，切段；
5、蒜瓣，葱花，花椒，辣椒，切好备用；
6、锅里备油，放入上述材料；
7、放入木耳；
8、片刻后放入腐竹；
9、放入调好的淀粉汁，盖盖焖会儿；
10、差不多可以了，放入胡椒粉、盐，鸡精等调料即可。
做法二
所需食材
黑木耳10克、生姜2片、腐竹1条、枸杞10克
制作方法
将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段；姜片枸杞洗净；兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香免肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。
药用价值：健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。
木耳和腐竹两者也可作为一种美容功效的甜汤，也有清热养颜作用。
小贴士
调料中可以加入蚝油或鲜味汁，味道更鲜。此菜具有清热、益气之功效。
木耳腐竹的烹饪技巧
在做木耳腐竹的时候，可以花点小心思上去，可以让你的美食加分哦！
首先，干木耳在下锅煮之前最好用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。鲜木耳是含有毒素的，不可食用，只能用干木耳，而且需泡发才能煮。
除了木耳，腐竹也应该泡发，可以把腐竹切丝，或者切段泡，这样会更容易泡发哦，而且最好是用温水泡，另外要注意的是，提前2-4小时就要泡发了，因为这个过程需要比较久。
最后，不得不提的是可以调制一些淀粉汁进去，淀粉汁可以让你的木耳腐竹更加的爽滑可口。

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