芝麻核桃糖用什么糖好、如何自制

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主料：熟芝麻300克、熟核桃仁150克
辅料：白砂糖250克、麦芽糖100克、食用油1大勺、清水半杯
芝麻核桃糖的做法
1.准备材料。
2.将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮。
3.加入麦芽糖搅拌熬至溶化成糖浆（熬制中全程小火，并不断用勺子搅拌防止焦化）。
4.糖浆从开始冒大泡。
5.一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色；
6.这时用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水得碗里，尝一下糖是否变脆；
7.如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和核桃；
8.将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀后。
9.盛入涂过油的模具中，并用勺子压压紧；
10.等大约5-10分钟稍微有点冷却后
11.倒出芝麻糖，用手再整整型。
12.切成大小合适的块即可。
芝麻核桃糖的家常做法
用料
主料：芝麻200g、核桃（鲜）50g、白糖120g
调料：调和油20ml、水20ml
芝麻核桃糖的做法
1.准备材料：黑芝麻、核桃仁炒熟
2.将熟核桃仁切成小块备用
3.锅中倒入一勺色拉油、加入白糖，中小火加热至白糖融化后，加入一勺水再加麦牙糖，锅中起泡时，加入黑芝麻和核桃仁，快速的翻拌均匀，然后倒入铺了油纸的烤盘里，用擀面杖压实压平
4.趁热时，将芝麻块切成喜欢的形状

5.切好的芝麻糖块，凉后开吃

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