北京炸酱面怎么做

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材料：六月香黄豆酱一大盒，五花肉1000克，油适量，姜适量，黄瓜1根，水萝卜半个，豆芽适量，香菜适量，葱适量，料酒适量
1、五花肉切大块，姜切末，酱加适量水搅拌，不要太稀，要有一定稠度。
2、锅内加油烧热后放入五花肉煸炒，加料酒和少许醋祛除猪肉的腥味。一直煸炒到五花肉出油，多煸炒一会儿，这样酱才会香。
3、加入姜末继续煸炒，倒入酱，转小火。酱要多炸一会儿，要勤翻炒，以免糊锅。出锅前加葱花，并加入少许味精，就可以出锅了。
4、黄瓜，水萝卜切丝，豆芽用水抄一下，香菜切末，通通把他们做菜码。
5、碗内放入煮好后过温水的面条，摆上配菜，浇上炸好的酱即是一碗老北京炸酱面。
麻辣可口的下酒菜，啤酒搭档，地方美食辣卤鸡胗
一次做齐白吉馍和腊汁肉，自制肉夹馍

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