正宗意式披萨上面撒蛋黄或沙拉酱吗

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正宗的意大利披萨以薄饼为主，披萨饼底中加入的盐较多。故口感略微咸口，带面粉饼香。意大利披萨以饼底薄脆，新鲜底酱，馅料也以新鲜为特色。采用独特芝士，口感鲜美突出，营养丰富。大多数披萨的底酱采用新鲜番茄略加辅料调制而成，就是体现鲜美。现在的餐品经过创新和改进，没有绝对的固定馅料和带酱拉花。如果想操持原汁原味，尽量不要放蛋黄酱或者沙拉酱，吃的就是原汁原味。如果自己或者餐厅的顾客喜欢，根据消费者饮食习惯，那就可以适当在披萨表面用蛋黄酱或者沙拉酱做裱花拉花。各种酱料本身就是含有多种添加，虽增加了披萨口感的多样性，但是同时覆盖了食材馅料本身的鲜美味道。所以，有利有弊吧。去过两次意式餐厅，我是没看到披萨上有过多的拉花点缀。倒是中式披萨上面裱满了各种样式和颜色的酱料，哈哈。另外，如果非要加沙拉酱或者蛋黄酱，建议水果披萨，蜜豆披萨，或者甜口类披萨可以适当加点，其他口感不建加。

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