健身用蛋白粉冲泡牛奶会不会影响吸收

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蛋白质的吸收率
其实蛋白质在构建肌肉、帮助脂肪燃烧方面的作用无需多言，而蛋白质的价值评定，并不是按着蛋白粉或者食源性蛋白粉分类的，所以题主不用担心用蛋白粉冲泡牛奶这种方法，两种蛋白质是不会互相影响吸收的。那么既然说到这了，那就再给大家科普一下吧：
蛋白质的吸收率或者说价值其实是有一些特定指标的。比如说生物学价值：被身体吸收的蛋白质，与食物中总蛋白质的比值。可以简单理解成蛋白质的吸收率，以100分为标准，分数越高，蛋白质的吸收率越高，被人体利用的效率也越大。蛋白质效率比：体重增加的质量，与摄入蛋白质质量的比值。净蛋白利用率：转化为蛋白质的氨基酸质量，与食物中氨基酸总质量的比值。
而这三种鉴别蛋白质或者分类中，生物学价值是最常用并且最直观的。以100分为满分，代表所有的氮元素都能被人体吸收利用，那么
乳清蛋白： 96
鸡蛋： 94
鸡蛋（蛋白）：88
牛奶： 90
大米： 83
鸡肉： 79
鱼肉： 76
牛肉： 74
大豆： 72
所以这就是大多数健身者推崇乳清蛋白而不是大豆蛋白的原因：吸收率的差别太大了。也从这一点能看出来题主并不用担心蛋白粉跟牛奶中的蛋白是并不是两种不同的蛋白，所以不同担心共同摄入会影响吸收率。

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