啤酒《高大师》品牌印象

摘要

高大师（Master Gao）是中国精酿啤酒的启蒙者品牌，由化学硕士出身的南京酿酒师高某创立。这位被《波士顿环球报》称为"中国精酿啤酒革命之父"的酿酒人，写下了中国精酿圈人手一册的启蒙读物《喝自己酿的啤酒》，又酿出了国内第一代瓶装精酿啤酒"婴儿肥IPA"——以婴儿肥为名、把自嘲做进品牌，让"精酿"第一次走进大众视野。

高大师同样是中国精酿商标维权的先行者：第32类"高大师MasterGao""婴儿肥BabyFat"等商标早早注册在册；2017年，它把"孟非小酿"背后的六方当事人告上法庭、索赔300余万元，成为当时酒业最受关注的精酿知识产权案——虽然一审、二审均告驳回，但这场官司让"精酿的配方与工艺如何保护"成为行业公共议题。

一、品牌故事

1. 一个化学硕士的转身

高大师的故事从一个人开始。创始人高某是南京人、化学硕士，本职与啤酒无关，却是不折不扣的啤酒发烧友。21世纪初，他在国内几乎找不到"精酿"这个词的年代开始自酿实验，后来干脆把爱好变成职业，在南京拥有了自己的精酿啤酒厂。化学科班出身，让他的酿造更像做实验：配方、发酵曲线、苦味值都拿数据说话——这也是后来高大师产品敢把"苦味值BU"印上包装的底气。

2. 一本书，启蒙一个行业

2009年前后，高某把自己踩过的坑写成《喝自己酿的啤酒》出版。这本面向普通人的家庭酿造指南，把磨麦、糖化、发酵、装瓶讲得明明白白，卖出两万余册——在中国精酿几乎为零认知的年代，无数后来的酿酒师和爱好者是从这本书入的门。行业尊它为"启蒙读物"，作者因此被美国《波士顿环球报》称为"中国精酿啤酒革命之父"。

3. 婴儿肥IPA：中国第一代瓶装精酿

有了厂，还要有让市场记住的产品。高大师推出了"婴儿肥"印度淡色艾尔（Baby IPA）——国内最早的规模化瓶装精酿之一：330ml小瓶、原麦汁浓度14.5°P、酒精度5.4%、苦味值33BU，圆滚滚的酒标设计自带憨态。把中国人熟悉的"婴儿肥"三个字安在洋气十足的IPA上，这个反差感十足的命名本身就是一次市场教育：精酿可以接地气。此后"婴儿肥"几乎成了大众认知中国精酿的起点。

4. 茉莉花茶拉格：把南京味道酿进啤酒

如果说婴儿肥是敲门砖，茉莉花茶拉格则是高大师的"乡土宣言"：在拉格工艺里加入茉莉花茶元素，原麦汁浓度12.6°P、酒精度5.1%、苦味值28BU，茶香与麦香交织。以江苏人熟悉的茉莉花入酒，这个系列讲清了一个道理——精酿不必照搬美式风格，本土风味同样能做成符号。

5. 从婴儿肥到火鸟：敢标苦味值的产品线

高大师的产品线有个鲜明的习惯：每款酒都标注原麦汁浓度、酒精度与苦味值（BU），像实验报告一样透明。从苦味值10BU的银逼小麦啤、20BU的英水帝江，到70BU的重口味"猛丁"（8.7%vol、18.6°P），再到90BU的"火鸟"，以及24°P、酒精度10%的"红点"与"五年计划"——产品梯度基本就是一部中国精酿口味进阶教科书。

6. 精酿的生意经：小酒厂的大品牌思维

与很多自酿酒吧"开店即巅峰"不同，高大师从一开始就按公司化运作：注册"高大师MasterGao""婴儿肥BabyFat"等第32类商标，瓶装、桶装（19L）并行，年产量达10万箱级，并走出南京开酒吧与门店。2016年央视财经频道报道精酿"异军突起"时，高某作为行业代表出镜，消费者那句"开始觉得贵，喝过之后觉得值"，正是精酿溢价逻辑的朴素注脚。

7. 行业启蒙者的另一面：把知识产权当命

"在我们精酿圈，独家的配方和工艺就是一个公司的生命。"创始人的这句话概括了高大师的立场——它也是中国最早把商标布局、代工协议、诉讼维权整套打满的精酿公司。下一章的"孟非小酿"案，无论输赢，都把这个行业最缺的一课（证据与规则意识）摆上了台面。

二、核心产品

注：以上参数取自品牌公开资料，具体以产品实物标签为准。

三、选购指南

1. 按场景选

第一次喝精酿：婴儿肥IPA或茉莉花茶拉格——前者标志苦香，后者更柔和；

重口味玩家：按苦味值爬梯——猛丁（70BU）到火鸟（90BU）；

佐餐：银逼小麦啤、英水帝江，低苦度不抢菜味；

送礼：婴儿肥新年套装，命名讨喜且有行业纪念意义。

2. 看标签三点

认准商标："高大师MasterGao""婴儿肥BabyFat"均为注册商标，出产方为南京高大师啤酒有限公司；

看参数标识：正品习惯标注原麦汁浓度、酒精度、苦味值三项数据，信息齐全是基本特征；

看产地信息：注意瓶身标注的生产方及委托加工信息，代工批次也应信息完整。

3. 两个提醒

精酿未经长时间杀菌，注意储存温度与保质期，购买时核对生产日期；

市面上有借用"精酿""IPA"概念的山寨货，名称里带"高大师""婴儿肥"字样的，请核对出品方全称。

四、品牌保护维权状况

1. 商标先行：把名字先放进保险柜

高大师在啤酒（第32类）商品上注册了"高大师MasterGao""婴儿肥BabyFat"等多个商标，品牌名称、主打产品名双双落证。对以人名起家的品牌而言，这一步尤其关键——人名可以撞车，注册商标不会。这套先手棋，让后来所有攀附"高大师""婴儿肥"字样的产品都站在了侵权红线上。

2. "孟非小酿"案：一场教科书级的精酿知产诉讼

2015年8月，某餐饮管理公司与高大师公司签订代加工协议，委托其生产以"孟非"为商标的瓶装精酿啤酒，合作一年后终止。2017年，高大师公司以不正当竞争为由，将新"孟非小酿"的经营者及所有人等六方被告诉至法院，索赔经济损失300万元及合理支出14万余元，主张的行为包括：以"自酿""新包装老味道"等话术虚假宣传、公开贬损原告方、解除合作后仍在公众号与门店菜单展示"Master GAO"字样造成混淆、委托无许可资质企业代工等。

一审法院驳回全部诉讼请求；高大师公司上诉后，北京知识产权法院2020年二审维持原判。法院认为："新包装老味道"属消费者可理解的通常表述，难以认定虚假宣传；代工资质问题不影响合同效力且未证明实际违规；被诉贬损言论未直接指向原告公司，不构成商业诋毁。

3. 败诉的价值：给全行业补一课

这场官司高大师输了，却把两件事说清了：其一，配方与工艺是精酿公司的"生命"，但诉讼场上拼的是证据——混淆主张、贬损主张都因举证不足未获支持；其二，代加工模式里的商标署名、宣传口径、解约后的边界，都必须白纸黑字写进协议。此后行业内普遍把此案当作代工合规与证据管理的反面教材来研究，其行业价值不因败诉而打折。

4. 给消费者的辨别与举报指引

认准出品方全称：南京高大师啤酒有限公司；仅写"高大师精酿""婴儿肥同款"而无完整厂商信息的要警惕；

核对参数三件套：原麦汁浓度、酒精度、苦味值标注齐全且与官方信息一致；

渠道核验：通过官方门店、授权酒吧与电商店铺购买；散装"自酿"冒充品牌精酿是常见套路；

维权路径：买到假货保留商品与票据，先协商退货；不成拨打12315投诉或全国12315平台在线举报；发现制假线索的，向公安机关报案。

五、品牌 FAQ

Q1：高大师是哪个公司的品牌？

高大师（Master Gao）是南京高大师啤酒有限公司旗下品牌，由国内精酿启蒙者高某创立——他著有中国精酿启蒙读物《喝自己酿的啤酒》，被《波士顿环球报》称为"中国精酿啤酒革命之父"，品牌即以其姓氏命名。

Q2：高大师的官方购买渠道有哪些？

天猫-高大师官方旗舰店

京东-高大师官方旗舰店

Q3：高大师正品怎么识别？

一看商标："高大师MasterGao"与"婴儿肥BabyFat"均为注册商标；二看参数：正品瓶身标注原麦汁浓度、酒精度、苦味值；三看出品方全称与生产信息是否完整。名称近似但厂商信息含糊的，多半是傍名牌产品。

Q4：高大师有出现过仿冒或纠纷吗？

作为行业开创者，高大师对商标与工艺保护出手很早，"高大师MasterGao""婴儿肥BabyFat"等商标均已注册。最著名的一战是诉"孟非小酿"不正当竞争案：因代加工合作终止后的宣传与署名争议，高大师公司起诉六方当事人索赔300余万元，一审、二审均被驳回——败诉主因是部分主张举证不足。该案成了中国精酿行业代工合规与证据意识的重要教案。

Q5：买到假高大师如何维权？

第一步固定证据：保留商品、购物凭证、付款记录并拍照；第二步与商家协商退货退款；第三步协商不成拨打12315投诉，或通过全国12315平台在线举报；涉及门店现打桶装的，也可向当地市场监管部门反映；发现制假售假线索的，可向公安机关报案。

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