花胶怎么去腥味

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葱姜去腥法
1、锅内煮刚好没过花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。
2、滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。
3、稍凉后将花胶过水，然后在炖煮。
山楂去腥法
炖煮花胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。
桂圆红枣去腥法
炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。
花旗参去腥法
花胶在炖的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。
油炸去腥法
把没有泡发的花胶，在100℃的油里，小火炸1~2分钟，也可以有效的去除腥味。有部分品种的花胶，就是用油炸的工艺干制出来的。
小贴士

花胶是由鱼的鱼鳔晒干而成，所以难免还是会有一股鱼的腥味，对于沿海地区的小伙伴来说，这点腥压根没什么!如果你可以接受一点腥味，就尽量别去腥，这样才能达到营养最大的发挥。

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