雪蛤的主要成分有哪些

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1、一般成分
林蛙油含水分11.82%,粗蛋白54.93%,粗脂肪4.36%,粗灰粉4.88%,无氮浸出物23.21%。林蛙油中碳水化合物总量为9.65%。
2、维生素
林蛙油含维生素A 29.67微克/克,维生素B1 3.63微克/克,维生素B2 0.99微克/克,维生素E 4.09微克/克,维生素C 4.20微克/克,维生素D 83.63微克/克。
3、生活活性物质
林蛙油含甲状腺素T4 128.60微克/克,促绒毛膜性腺激素HCG 107.50微克/克。
4、氨基酸
林蛙油中氨基酸的相对含量为色氨酸 0.83%,赖氨酸 2.04%,蛋氨酸 1.71%,亮氨酸 2.41%,组氨酸 0.62%,精氨酸 1.41%,甘氨酸2.03%,胱氨酸 1.08%,异亮氨酸 2.28%, 缬氨酸 2.35%,谷氨酸 3.93%,酪氨酸 2.48%,苯丙氨酸 1.77%,天冬氨酸 4.18%,苏氨酸 5.7%,丙氨酸 1.26%,丝氨酸 2.27%,脯氨酸 3.28%。
5、脂肪酸
林蛙油中脂肪酸的相对含量为豆蔻酸 8.0%,软脂酸22.0%,硬脂酸1.9%,棕榈油酸 8.0%,油酸 28.5%,十四碳烯酸 0.8%,十七烷酸 0.1%,亚油酸 13.7%,亚麻酸 7.8%。
6、磷脂
林蛙油含磷脂酰胆碱 0.0760毫克/克,磷脂酰乙氨酸 0.0437毫克/克,鞘磷脂 0.2310毫克/克。
7、甾体激素
每100毫克林蛙油含雌二醇为(52.3±5.89)皮克,黄体酮(187.9±19.4)皮克,睾酮(15.3±1.4)皮克。
8、微量元素
林蛙油中各种微量元素的相对含量为 K 1.65%,Ca 5.71%,Na 3.56%,Mg 0.53%,Cu 0.01%,Zn 0.02%,Fe 0.47%,Mn 0.06%,Se 0.001%,Cr 0.01%,Mo 0.002%,Sr 0.004%,Co 0.63%,Cd 1.09%,La 1.53%,Ba 3.73%,B 0.37%,Ni 0.65%,V 1.56%。
9、其他化合物
除了以上成分之外,林蛙油中还含有一定量的核酸,含量为 2.69%。近年来,对林蛙油的化学成分进行研究不断发现新的化合物,有人从林蛙油中也分离鉴定出 2,4 二烯十醛、2-甲基丁二酸二仲丁酯、丁二酸二丁酯、己二酸二异丁酯等化合物。

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