茨实干的怎么泡

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干芡实呈类球形，多为半球形破粒。表面有红棕色内种皮，一端黄白色。质较硬，破碎面白色，粉性。味淡。表面平滑，有花纹。质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，粉性。无臭，味淡。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。
干茨实中含丰富的碳水化物，并含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和微量胡萝卜素。
干芡实具有固肾涩精，补脾止泄的作用。能治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。芡实可以去湿，特别是南方春季天气潮湿，更需要服用这个了。

在煮芡实之前，我们一般都会把干芡实泡两个小时。那么是用清水泡还是开水泡干茨实呢？答案是用清水泡干芡实。因为开水泡了干芡实，干芡实的营养成分会丢失，所以必须用清水直接泡干芡实。
芡实有老的和嫩的之分
老的芡实带棕红色的外皮(也有去掉外皮的)，老的芡实在煮之前可以泡上一晚上，煮之前用开水焯一下，然后再正常的熬煮，老的芡实煮的时间比较，所以不要心急哦，煮熟了才好吃，不然里面硬硬的。
嫩的芡实又分新鲜的和干的(苏州鸡头米)
嫩的新鲜的芡实就不用泡了，这个都是冰冻储存的，解冻后用水清洗一下，放在锅里加点水煮开，加点桂花绵白糖煮三分钟，就可以吃了，口感非常好哦!(煮的时候不要用铁锅)

嫩的干货，在煮之前要泡半个小到一个小时左右，煮法同上，口感也很不错的。

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