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黑米为什么会长虫

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米里长虫并不奇怪,而且是一种自然现象。
一般说来有两个原因:一个原因是粮食还在地里时,本身就带上了米虫的卵。黑米中淀粉含量很高,其次是蛋白质,一般情况下不会生虫,因为黑米中的水分活度值很低(即含水量很少),而虫卵的生长发育需要水的存在。当黑米所处的环境,温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时,只需要一周的时间,虫卵就孵化出来了。周围的黑米给它们提供了充足的营养,很利于生长发育以及繁殖一下代。

另一个原因是,家家户户年年买米,年年生虫,有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里,人们很难一一把它们清除。当家中有黑米,气候又适宜时,这些虫卵便孵化出来爬进米袋,又开始培育下一代了。

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