干贝冬瓜汤怎么做

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干贝冬瓜汤的做法一
主料
冬瓜（400克）干贝（20个）
辅料
姜（1块）葱（2棵）盐（1茶匙）高汤（适量）植物油（1汤匙）料酒（1/2汤匙）白胡椒粉（适量）
厨具
炒锅
1.准备所需材料。
2.将冬瓜削皮切成片，干贝提前用料酒，温水浸泡一小时备用。
3.将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。
4.炒锅里倒油烧热，放入姜丝和葱段炒香。
5.放入沥干水份的冬瓜片，煸炒至冬瓜稍变透明。
6.倒入高汤或水，再加浸泡干贝的水和干贝。
7.大火煮开后转中火煮五分钟左右。
8.最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。
小窍门：
浸泡过干贝的水很鲜美，加入汤中可以提味道。
干贝冬瓜汤的做法二
主料
冬瓜1000克，干贝5粒
辅料
姜2片，水（热水）3杯
调料
食盐1茶匙，料酒半汤匙
做法
1.将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出。
2.将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟。
3.再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。
干贝冬瓜汤的做法三
主料
干贝30g,冬瓜200g
辅料
香油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量
步骤
1.冬瓜切片，姜切末。
2.放入凉水锅中，大火煮开。
3.干贝用水泡软。
4.倒入煮开的锅中。
5.加盐。
6.煮至冬瓜透明，加入胡椒粉和鸡精出锅，淋上香油。
小贴士
干贝尽量选择鲜黄色的，不要发黑或转白的。形状完整的为好。干贝可以泡发或蒸制撕成丝。

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