推荐荞麦面减肥食谱

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1、翠拌荞麦面
用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1)将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;
2)锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);
3)将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里(可加冰块);
4)取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;
5)将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
贴士：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里汆烫1分钟左右;煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道;关于凉拌面的调味料，各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整;因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外);黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。
2、生鱼片凉拌荞麦面
用料：金枪鱼片、山药、菠菜、生菜、荞麦面条(干)、A酱汁(酱油、香醋、色拉油、白芝麻)
做法：
1)菠菜、生菜洗净、控水切成适口大小的片状。
2)山药去皮，切粗条。
3)锅中加清水，煮开后下入荞麦面条，煮好后捞至冷水中浸泡，捞出控水待用。
4)白芝麻炒熟后研碎，放入A调味汁中混合均匀。将金枪鱼生鱼片放在A调味汁中浸泡入味。
5)将1、2、3混合装盘，把入味的金枪鱼生鱼片置其上，淋上4即可。
贴士：山药所含热量低于其他薯类食品。山药所含营养不耐热，生食效果佳。山药所含的黏性物质有消除疲劳的功效。山药中钾的含量最为丰富，可有效预防浮肿。山药亦含富有食物纤维。由于其含有黏性物质，昼不要擦成糊状食用，剥皮后切块直接食用，操作简单且口感极佳。

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