孜然羊肉炒饭的做法窍门

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做法一
材料：羊肉、熟米饭、洋葱、胡萝卜、料酒、葱花、盐、孜然粉
做法：
1、羊肉、胡萝卜、洋葱洗净切丁。
2、锅中倒入适量油，烧热后放入羊肉丁，大火煸炒至变色。
3、放入料酒、洋葱、胡萝卜继续翻炒均匀，至洋葱出香味。
4、加入盐和孜然粉，翻炒片刻，然后倒入熟米饭。
5、在倒米饭的时候，要一边炒一边将饭团炒散。
6、最后撒上葱花，香喷喷的孜然羊肉炒饭就做好了。
温馨提示：
1、羊肉要选择带点肥的，品质好的，这样炒出来的饭才够油润、够香。
2、米饭注意要用熟的、冷的米饭。米饭煮得要硬一些，这样炒出来的饭菜有嚼头。
3、注意孜然粉的量不要太多，多了可是会上火的呢！
做法二
主要原料
米饭，羊肉，孜然
配料
洋葱，什锦蔬菜丁，蚝油，料酒盐
做法
（1）洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。
（2）锅里倒适量油，放入洋葱炒香。
（3）下羊肉炒变色。
（4）倒入料酒爆香。
（5）加入蚝油调味。
（6）加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。
（7）将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。
（8）最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可！如果需要，也可加点鸡粉。

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