豆腐乳炒鸡蛋会中毒吗

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鸡蛋可以和腐乳一起吃
很多人对豆腐乳不太了解，而把豆腐乳归类为腌制食品，担心吃多了会有碍健康。其实豆腐乳是种发酵食品，为二次加工的豆制食品，更被誉为“东方乳酪”，其营养价值可是比乳酪好上几倍~
１、乳酪作为动物性的发酵蛋白食品，所含的脂肪和胆固醇都很高，但豆腐乳的原料为大豆，大豆含有优质蛋白，每天吃25克大豆蛋白，可有效降低血清中的胆固醇，还可保护心血管。
２、大豆的蛋白质分子大，身体不好吸收，但在发酵过程中在微生物的作用下，豆腐乳中蛋白质的分子变小，更有利于人体吸收和消化；而豆腐乳发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂等多种生理保健功能。

一般人吃豆腐乳能增加免疫力、预防老人痴呆，吃素的人经常吃豆腐乳，则能预防因营养不足造成的恶性贫血。

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