西米粽子的做法和包法

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西米粽子的做法
食材
西米一包（约400克）、豆沙芝麻馅一包（约500克、）、白砂糖200克、调和油、粽叶适量。
西米粽子的做法
1.西米加入清水全部浸泡15分钟，滤去多余水份，加入白砂糖、植物油搅拌均匀。
2.豆沙芝麻馅分成小块搓圆备用。
3.粽叶浸泡，煮10分钟，擦干表面水分，在粽叶光滑面向内，卷成窝形，填入西米，放入豆沙芝麻馅，再覆盖一层西米压紧，包裹成形扎好。
4.蒸锅内放水，把包好的粽子放入，蒸著40分钟即可。
水晶西米粽子的做法
西米适量、牛奶适量、蜜枣适量、粽叶适量
水晶西米粽子的做法
1.准备好原料。
2.把粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，剪去叶头。
3.西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的时间根据西米的大小，小西米4-5分钟，大西米10分钟左右，时间长了，会散掉，时间短，西米里水分不足，不容易煮透。
4.把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和蜜枣。
5.把粽叶向上卷起。
6.从下面卷出。
7.从底部加一片粽叶。
8.把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。
9.把粽子竖起来，继续加西米，压实。
10.把粽叶从底部向上卷起，封住开口。
11.让粽叶从粽子的左侧下去。
12.围绕锥角缠绕。
13.包成小脚形的粽子。
14.用棉线把收尾处扎起来。
15.包好的粽子。
16.放入锅中煮1.5-2小时左右，在焖一会。

17.晶莹剔透，Q感十足。

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