红豆沙糖水怎么起沙

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材料：红豆半碗、果皮1块、冰糖20克、开水500毫升（浸泡红豆用）、开水800毫升（煮糖水用）
做法
1、红豆用开水（开水要没过红豆）浸泡30分钟以加速膨胀。
2、当红豆胀大后，倒掉浸泡水，红豆放凉后倒入保鲜盒，再放进冰箱冷藏过夜（至少6小时）。
提示：红豆要浸泡至胀大再放进冰箱冷藏。冷藏后的红豆在热胀冷缩后，可以更快煮得软烂。
3、果皮浸泡至软，用刀刮除果皮表面的白色部分。
4、水烧开后，加入冷藏过的红豆炖煮15分钟，再加入冰糖，煮溶后关火，盖着锅盖焖10分钟即可。
冷藏过的红豆煲出的红豆糖水带沙且软烂。

只用开水浸泡后直接煮成的红豆糖水，未能起沙。

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