葱油蚕豆窍门、烹饪技巧

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材料
主料：蚕豆500克 葱花220克
调料：姜适量 盐4勺 生粉1勺 水适量 味精适量 糖2~3勺 鸡精适量
制作步骤
1、剥好的蚕豆洗净，过油，一分钟后捞出；
2、取适量水，加入3勺盐煮开，加入蚕豆煮约两分钟滤起；
3、锅中加入少许油，倒入葱花爆香；
4、加入煮过的蚕豆，少许水，2~3勺糖，1勺盐，少许味精翻炒两分钟。1勺生粉加水调开，勾芡出锅；
5、装盘即可。

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