羊肉大葱饺子的做法窍门

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羊肉大葱饺子的做法一
主料
羊后腿肉（500克）精五花肉（200克）面粉（一点五饭碗）
辅料
大葱（一棵）姜（一块）香葱（四根）
做法
1.把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。
2.切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。3.放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
4.面粉加水揉成团，包上保鲜膜醒10分钟。
5.面团分剂，擀成薄厚均匀的皮。
6.包成喜欢的形状，煮熟即可。
小窍门：
1，羊肉和牛肉因为瘦肉太多，单纯包饺子比较容易柴，所以要适当搭配点五花肉，这样吃起来丰腴鲜美，而且鲜嫩多汁。
2，调配这个饺子馅料，我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放，怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。
羊肉大葱饺子的做法二
原料
山羊后腿肉800克，精五花肉200克
配料
大葱一根到两根，姜块一块，香葱三四根（可不用）
调料
盐一点五茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，食用油一汤匙，八角花椒泡水两汤匙（可以用料酒代替），黑胡椒一茶匙，鸡精三分之一茶匙
做法
1，把羊肉和五花肉绞碎。
2，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。
3，切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
4，放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。花椒八角用开水泡十分钟，过滤，分两次加入一汤匙，每一次都要充分搅拌。可直接用料酒代替。但是味道没有花椒八角泡水的好。
5，买皮也可以，自己做也可以，包成喜欢的形状，煮熟即可。做法可以参加相关日志链接：八种饺子的包法和十种馅料的调配。

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