孢子甘蓝沙拉做法

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这也是孢子甘蓝比较营养的做法，味道会好很多，营养也是比较均衡的
食材:
孢子甘蓝10个
西班牙香肠一根
苹果半个
芝麻菜arugula一把
坚果一小把
蒜3瓣切碎
调料：
鱼露1tbsp
橄榄油2tbsp
苹果醋1tbs
海盐
现磨胡椒
做法：
1.将孢子甘蓝根部切掉，将叶子一片片剥落下来。
2.西班牙香肠切薄片。
3.锅在炉子烧热后倒入西班牙香肠片小火煎，直至焦香关火倒到盘子里，
4.洗锅。热锅，倒入1tbsp的橄榄油，大火爆香蒜末。
5.闻到香味后把孢子甘蓝叶倒入锅中翻炒一分钟。
6.倒入1tbsp的鱼露。继续翻炒直至叶子有一点焦糖化，标志是边缘开始变成褐色。关火。
7.将炒好的孢子甘蓝叶和香肠混合好放在一边摊凉。（其实走到这一步味道就已经很好了，你可以加了坚果直接吃。我加芝麻菜是为了更好的口感和层次）
8.另拿一个大碗倒入芝麻菜，淋上剩下的1tbsp橄榄油，适量的海盐（不要太多因为抱子甘蓝已经有了咸味），胡椒。搅拌均匀。
9.将抱子甘蓝和香肠片倒入芝麻菜里，加入1tbsp的苹果醋搅拌均匀。
10.撒上坚果，苹果片，如果喜欢加一些喜欢的奶酪。我家里今天只有Parmesan，就撒了点。开吃。
Tips
1、鱼露能让抱子甘蓝味道鲜美。如果手上没有鱼露，建议不要用酱油替代。盐就好。
2、醋的替换可以有很多，各类水果醋或者酒类醋都可以。我们常用的米醋陈醋就还是算了吧，味道呛死人。手头没有醋的同学用半个柠檬汁替代。
3、西班牙香肠Chorizo当然可以用万能的培根替代，甚至意大利香肠。不过，我知道你会说煎出的油很香，但是在这道菜里油一定要倒掉锅要擦干净，否则抱子甘蓝很容易糊也做出来很难看。

4、水果的话不一定是苹果，我觉得葡萄不错，以前也用过。

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