咸蛋黄小龙虾的做法

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【材料】
主料
龙虾尾750g咸蛋黄5个
辅料
姜丝 葱 黄酒盐 植物油 黄油 牛奶
【做法】
1、小龙虾尾去沙线、用黄酒、盐、姜丝、葱段腌制半小时，热锅倒入植物油，九成热，倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起
2. 锅中留一点点油，咸蛋黄碾碎，倒入锅中，小火炒咸蛋黄，炒至咸蛋黄起泡末，倒入炸好的虾尾翻炒
咸蛋黄可以用块状黄油炒，这样味道更鲜美。
放这么多蛋黄，会不会口感很干呢？小编告诉你完全不用担心，因为蛋黄炒香之后，可以倒入适当的牛奶让蛋黄口感和味道更加丰富。
牛奶收汁之后倒入炒熟过的龙虾，不断翻炒让蛋黄酱汁均匀的裹在每一只小龙虾的身上
3. 待小龙虾上裹上薄薄一层咸蛋蛋黄就可以收锅了
一口下去，既有蛋黄的颗粒咸香，又有虾肉的甜嫩和虾壳的酥脆，手指头都要咬下来咯！
当然，如果你心急也可以直接去“夜半不二”尝尝他家正宗的咸蛋黄虾球，两斤的龙虾出一份虾球，足足五个咸蛋黄，绝对适合不爱剥虾的你！
喜欢香辣口味的同样可以来一道香辣虾球
酥脆的虾尾搭配酥香的麻花，麻辣爽口，绝对龙虾的不二吃法！

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