苏式月饼怎么烤

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烘焙苏式月饼的做法步骤：
1. 油皮部分：称好面粉，糖，猪油。
2. 加入开水，揉成一个光滑的面团。
3. 油酥部分：面粉加入猪油揉成团，手要轻，和成团就好。
4. 揉好的油酥油皮用保鲜膜包好，放进冷箱冷藏半小时。
5. 葱切末，猴头菇挤干水分剁碎，猪腿肉剁成肉糜。
6. 加入油，酱油，醋顺一个方向搅拌上劲。
7. 冷藏好的油酥油皮分成相应等分的小剂子。
8. 取一个油皮的剂子擀开，放入油酥。
9. 像捏包子一样捏合。这样月饼基础饼皮算是完成了。
10. 取月饼皮的小剂子擀成牛舌状。
11. 卷起来。
12. 卷起来用虎口压住饼皮的两边，然后对折。
13. 盖上保鲜膜醒15分钟。
14. 醒好后取一个饼皮擀开，加入内陷。
15. 捏包子一样捏合，翻过来搓圆。
16. 搓圆的样子，稍微用手压一下。

17. 做好的月饼刷上蛋黄，表面撒上黑芝麻。放入预热200度的烤箱上下火烤制30分钟。

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