做水煮鱼的方法

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做水煮鱼的方法和所放的调味料：
主料：鱼1条
辅料：菜半斤
配料：姜碎、蒜蓉、辣椒干、花椒粒、葱花、香菜
调味料：
火锅底料、辣椒油、花椒油、盐、味精、鸡粉、蚝油、酱油
1、鱼一条砍杀干净，起骨，起片，用盐、鸡蛋清码味
2、芽菜下底味，煮熟，放盘子里垫底
3、热锅下油，把鱼骨煎香一下，下辣椒干、火锅底料、少许花椒粒爆香，洒进适量的白酒炝一下，然后放入适量的水煮开
4、用盐、味精、鸡粉、蚝油、酱油调好味，把鱼骨捞出装盘，再放入鱼片煮熟，捞出装盘，打进适量的汤
5、煮好的鱼，淋入适量的花椒油，用蒜蓉、葱花铺面
6、辣椒油用锅烧热，打出淋进水煮鱼里，把蒜蓉、葱花烫熟
7、最后把香菜放上面装饰一下即可

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