高碎茶是什么茶、怎么冲泡

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高碎茶也叫做劳保茶，从名字可以看出，它是旧时贫民百姓最为喜爱的茶饮原料。高碎茶一般是茶叶店筛茶的时候所筛选出来的茶叶末。
不过茶叶的形态未必会影响味道，对于外国人来说，茶叶的形态其实是不重要的，味道、香气、方便才是更重要的，因此，在国外，会用比较优质的茶叶原料做CTC茶（压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl）。 这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程，会使得茶叶变得细碎，在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出，虽然看起来CTC茶可能也会比较像我们所说的“高碎”“高末”，但不同的是，高碎、高末是由于采摘、加工、运输等原因被动产生的碎茶、末茶，而CTC茶是主动的选择。
由于现在的中国茶客对于茶叶形态依然有着较高的要求，因此，在市场中还是存在着大量的碎茶和末茶，而这种碎茶，除了形态不佳之外，味道相当不错。 因为这些碎茶好多都是是原本卖上千元的茶叶筛过后的碎末，虽然形态不好看，但是味道却完全没问题，但是这种茶在市场内目前根本无人问津。
高碎茶冲泡技巧
相对于正常茶叶来说，高碎茶的置茶量可以适当减少一半左右，因为内含物质析出较快，所以出汤速度也要相应加快一些。

另外，因为高碎茶的物理特性，虽然其可溶性物质析出较快，相应的来说就不怎么耐泡，所以我们不需要像正常茶叶那样冲泡那么多遍。

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