什么东西可以代替小苏打

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小苏打是碱性物质，用于中和老面面团的酸味，可以用食用碱代替。
有时为了让牛肉更嫩，会在码味的时候抓一点小苏打进去，这种情况可以用梨子肉代替，把梨肉压出汁水，或者用机器打泥了抓进牛肉里，也可以让肉质变嫩，还自带果香。
有时熬粥为了让米烂得更快，粥更浓稠会在熬粥的时候撒小苏打，这个就直接延长熬粥时间来代替了。以米和水1:10的比例放锅里或电饭煲里，大火烧开转中小火熬1一1.5小时也能软烂浓稠，还比添加小苏打熬的香得更自然。
部分清洁功能上直接用小苏打更有效安全，比如冰箱内的污渍，茶杯上的茶渍，不可拆卸的电饼铛，烤箱或烤盘上部分被碳化纤维的油渍，用小苏打都比洗洁精更安全，不必替换。

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