中国三大火腿有什么差别

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金华火腿、宣威火腿和如皋火腿。能令壹周君垂涎三尺，非一日之味，在火腿界他们争奇斗艳，各有所长。
金华火腿产自浙江金华，宣威火腿产自云南曲靖宣威，如皋火腿来自江苏南通如皋。金华火腿下分很多种类，根据加工时节、取材以及腌制方法的不同，还有熏腿、月腿、正冬腿等等。熏腿是挂在锅灶间用竹叶烟熏炙烤做成的，月腿是因为火腿被修剪成了月牙形，正冬腿是因在寒冬时节腌制而得名。
最名贵的金华火腿的原料猪种为两头乌，这种火腿的特点是浓郁且咸鲜兼具，成品肉质滑润不硬也不柴。金华火腿的含盐量蛮高，一般很少直接食用，入菜后会有鲜甜味生出。
云南的宣威火腿，因为气候条件因素，可以做到一年多甚至是三年熟，年份越久，火腿的风味也就越浓郁、越醇厚。它的制作工艺和金华火腿蛮相近，只不过比起金华火腿，宣威火腿肉肥油多，而且有一种蛮微妙回甜味。
宣威火腿在云南最为著名，也有云腿一称。宣威火腿一般用的是当地的“乌金猪”猪种，这种猪的肌肉部分肉质比较紧实。
产于江苏南通的如皋火腿比起金华火腿而言，它稍咸，肉质也较金华火腿老，而且精多肥少。因为如皋火腿的生猪种类为“东串猪”，这是一种瘦肉型猪种。如皋火腿创始于清代中叶，至今也有数百年的历史了，而且闻名海内外。如皋火腿还与金华火腿分称为我国的“北腿”和“南腿”。

不同风格的火腿也会有不同的吃法，比如有切片、比如有蜜汁火方或是垫笋干蒸等。

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