带鱼除了红烧还有其他做法吗

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焖酥带鱼
带鱼属于高脂鱼类，肉厚刺少易于消化，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、磷、铁、碘等营养成份，带鱼表皮白的一层称为银脂，洗鱼的时候不要刮掉，其含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、延缓衰老的作用。
准备食材：带鱼，葱姜蒜，料酒，糖醋，食盐，花椒，食用油，面粉适量
制作步骤：
1、带鱼开膛去除内脏和黑膜，处理干净避免腥气，去头去尾切成段，放入容器内加入姜片，葱段，料酒适量腌制20分钟，取出控干，鱼抹上少量面粉可以预防粘锅。
2、铁锅中放油，油温7成热，放入带鱼煎，两面金黄取出备用。
3、另起炒锅，放入花椒爆香，葱、姜、蒜铺底，摆入煎好的带鱼，放入料酒，生抽，食盐，食醋，白糖适量，清水没过带鱼1寸多，大火烧开转为小火，焖上一个半小时左右，汤汁没有就熟了，取出冷热吃都美味。焖酥带鱼的关键，多放一些食醋可以让鱼刺软化。

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