做菜是选择番茄酱还是番茄？

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1.番茄做菜时可以当作一种蔬菜、一种食材来搭配使用，熟吃有抗氧化剂释放出来，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度；
常见的番茄炒菜有：西红柿鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒西兰花等.
2.番茄酱主要作用是炒菜时作为一种调味酱，多用来研制食材和做一些西餐时使用，而不是一种搭配蔬菜来使用；能起到很好的调味作用，但是不能用作食材，比如说西红柿炒鸡蛋，如果用了番茄酱做出来的味道又酸、又稀；更像是番茄酱焗鸡蛋；
建议：
爱吃番茄酱的朋友可以在家里自己制作，没有添加剂，这样又卫生又有营养；
制作方法：
番茄（适量）洗净，放在笼里面蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部，用手捏碎放在锅里小火慢慢煮，熬制沸腾，几分钟后待西红柿冷却，用勺搅拌即可装瓶；

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