什么样的人不适合吃竹笋

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1。患有严重的胃溃疡和十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病。这样的人吃太多竹笋容易腹泻、胃肠绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难以消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。
2。肝硬化不宜食用竹笋。据报道，肝硬化患者一次吃更多的竹笋，导致上消化道大量出血，并被送往医院急救。
3。泌尿系结石患者不宜经常吃竹笋。草酸易于与其它食物中的钙结合，形成不溶性草酸钙，加重病情。
4。肾功能不全，竹笋中钾离子含量很高，除了烫漂减少钾离子外，建议每餐不要吃超过100克，约半根到一根即可。
5。高血压，一些加工过的竹笋，如竹丝笋和竹片笋，通常含有高量的钠，所以高血压患者必须控制他们的食用。
6。脾胃虚弱，手脚易冰凉者，包括产后妇女、月经期妇女、体质寒冷的妇女、老年人胃肠功能较弱，不应吃竹笋。
7。喝补益中药时期，如服用人参、党参、黄芪、白术、当归、四君子汤、补中益气汤等中药，应避免同时吃笋、萝卜、空心菜等偏寒凉食物，以免降低疗效。服用这类中药的人本身体质就比较虚弱，平常也不宜过量食用。
8。易筋骨酸痛或扭挫伤、骨折后正在复原的患者。在此期间，吃笋可能会推迟恢复时间或引起反复疼痛症状。
9。自身免疫性疾病、皮炎和过敏，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类的患者不应该多吃。
10。结石患者，如尿道结石、肾结石、胆结石等，因为竹笋中含有草酸盐，容易与其他食物中的钙结合成不溶性草酸钙，使结石更加严重。
11。发育阶段儿童，如果孩子吃了太多的竹笋，他们容易缺钙、软骨病、缺锌，导致生长发育缓慢，这是因为竹笋中含有草酸会影响钙和锌的吸收和利用，所以要特别注意。所以发育期间要特别注意不要多吃。
另外注意相克的禁忌搭配：
1、竹笋+羊肝=营养价值降低。
2、竹笋+红糖=易形成有害物质。
3、竹笋+墨鱼=降低钙的吸收。

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