白菜怎么做可以保留住营养成分

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白菜除了做泡菜，腌菜，炖菜，炒着吃以外，分享一个我家传统菜，白菜汆丸子，这是我爸爸的拿手菜，小时候特别盼望爸爸下厨，那意味着我可以吃好吃的丸子，喝的好喝的白菜汤。现在我也学会了这道菜，在爸爸的方法上又做了改良，白菜汆丸子更好吃了。
材料：白菜 半颗 猪肉馅200克 面包片 一个 葱 适量 蒜 适量 姜 适 量
五香粉 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 枸杞 适量
做法：1将葱末、姜末、，酱油少许，盐适量放入猪肉馅中，顺着同一方向搅拌至肉馅均匀、再慢慢加入一点水继续搅拌直到有劲为止。
2、将一个干面包片压成渣。和肉馅混合搅拌。当然你也可以用馒头做渣。
3、将肉馅放置一旁，用热水壶烧水。等待水烧开的过程中，将白菜切成条形，备用。切姜片、葱花、和蒜。
4、锅烧热，爆香葱姜蒜，随即锅内倒入开水。
5、放入白菜，放入白菜，盖锅煮1到2分钟。
6、调大火，用汤勺将肉馅团成肉丸状放入锅中。要尽量圆，又要尽量快，要不然丸子的火候就不一样了。
7、肉馅全下锅后，再煮2分钟左右，放入小葱花和枸杞，搅拌均匀就可以出锅啦。
小贴士
调肉馅时，姜末和葱末要适量多放些，酱油不用太多。
肉馅打入水不打鸡蛋，颜色更亮不浑浊。
有时我会在汤里当一个西红柿，粉丝，让汤的味道更鲜美。

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