燕麦是稠的好还是不稠的好

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燕麦粒的表皮中含有大量的β-葡聚糖，其分子量越高产生的粘度就越大，对延缓餐后血糖和降血脂的效果就越好，所以从这个意义上说燕麦还是越黏稠越好。
燕麦最为人称道的功能是控制血糖与血脂，而这很大程度上来自于其中的β-葡聚糖。也正是这个物质，使得燕麦有黏糯的口感。
从这个角度看，可以理解为，燕麦越黏，β-葡聚糖含量越高，营养价值就越好。
当然，另一角度看，β-葡聚糖吸水膨胀后体积扩大，且在胃肠停留时间较长，所以，这种燕麦，并不合适胃肠不好的人。
所以说，黏稠的燕麦保健效果更好。
市场上的燕麦片主要分为两种：原始燕麦片(燕麦直接压扁)和速溶燕麦。
第一，原始燕麦片的口感没有速溶燕麦好，并且需要煮熟，所以程序相对来说有些复杂，购买人群以老年人为主。但从营养方面考虑，原审燕麦片保留了燕麦几乎全部的营养素，不额外添加其他物质，更有利于人体健康，可以做单纯的燕麦粥，或者与其他的杂粮一起煮成杂粮粥。
第二，速溶燕麦近年来占据了市场的半壁江山，用开水一冲即可，方便快捷，有些还具有特殊的醇香味儿，口感细腻，所以受到很多年轻人的喜爱，但是需要注意的是其中的醇香和细腻的口感原因可能是添加了一些植脂末等成分，在无形中给我们身体增加了热量，所以平时购买建议选购配料表中仅有燕麦这种成分的燕麦片。

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