醋汤面的醋汤是怎么做的

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（1）醋汤：酸爽开胃
（2）浆水：调中引气，开胃止渴，解烦去睡，调理脏腑，利小便
作为一个常年吃面的西北人，两种口味都吃，个人的感官是这样的，如果没什么胃口，吃点酸汤面，很开胃。如果上火，加之厌食，可以吃点浆水面；
用料
面条香醋
油泼辣子生抽
蒜末盐
做法步骤
1、先烧一锅水（煮面用）， 再烧一小锅水浇调料 （如果煮面条的水 不是很糊的面粉汤，就可以不用另外烧水，直接用煮面的水就可以） 烧水的同时准备调料。
2、蒜切末 碗里倒入生抽：香醋=2:1 辣椒油，蒜末，香菜，盐一点。 如果想要蔬菜的也可以洗一点，比如白菜，生菜，香菜，菠菜，小油菜 都可以的。
3、水开下面条，时不时稍微搅动一下不要让粘锅。 面快出锅的时候就可以放入蔬菜，烫熟。。
4、把小锅里的白开水倒入碗里（大概半碗）。再捞面放入。即可开吃。
5、重新烧一锅水用是因为煮面的汤太糊了（买的鲜面条上有很多玉米粉，会糊汤，如果是干面条，汤不糊不粘稠就可以不用另外烧水）。

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