煎牛排时适合用什么火？

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煎牛排的火力应该是：
大火—>小火—>关火—>中火
主料:牛排
辅料:西兰花，圣女果，黑胡椒碎，黑胡椒汁，淀粉，海盐，红酒，黄油，洋葱
制作步骤
1、先将牛排用松肉锤敲打一下，这样肉质更嫩也更好的吸收。
2、把牛排放在容器中，加入适量的海盐，黑胡椒碎，淀粉，红酒揉捏均匀，腌制30分钟。
3、锅内烧开热水，加入少许盐，把西兰花倒入锅内焯熟捞起。
4、焯好的西兰花可以先装盘，圣女果洗净对半切开也放入盘中。
5、洋葱切碎备用。
6、大火起锅，放入黄油使其慢慢融化。
7、待黄油完全融合后，放入腌制的牛排进行煎制3分钟，然后翻面继续煎制3分钟出锅装盘。
8、转小火，锅内倒入适量的黑胡椒汁，待开始加入后加入洋葱碎，也可以加入少许腌制牛排的红酒，煮开后浇撒在牛排上即可。
9、一道美味鲜嫩的牛排就完成了，配菜可以选其他的蔬菜，也可以煎个蛋。

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