胡萝卜腌制食用会破坏自身营养吗

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一般腌制，我们首先要将这个切好的胡萝卜块或者条放在碗中，加入凉白开水呢，水刚好没过食材就可以了。这时候关键的一步就是撒上盐，放在冰箱中呢，冷藏室腌一个晚上。第二天一早，我们将其取出，控干水分晾晒。然后我们再准备好一些葱准备一些花椒八角将胡萝卜呢，收在碗中放上葱花椒和八角到点味极鲜和醋拌匀。一般想吃的话，一个小时后就基本就可以了。
主料：胡萝卜、黄瓜、辣椒、大蒜
辅料：酱油（生抽）、盐、白酒、油
第一步：切条，胡萝卜、黄瓜、辣椒提前洗干净，晾干，然后再都切成手指粗细的条，备用。
第二步：腌制控干，都均匀撒上盐，拌匀腌制12小时，之后倒出水分，风干一会儿控干水分，备用。
第三步：调腌制酱，锅内加入生抽、冰糖150g，搅拌化开冰糖直到生抽烧开，然后关火放凉，备用。
第四步：密封腌制，做好腌制酱后，把控干水分的胡萝卜黄瓜辣椒倒在一起拌匀抓匀，大蒜切片，加入拌匀，然后全部装罐，加入所有腌制酱，白酒150ml，即可密封保存，一周以后即可食用。

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