紫燕夫妻肺片怎么做，详细教程教给大家

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夫妻肺片是一道麻辣鲜香的地道川菜，大家知道这道菜的由来吗？现在说起夫妻肺片，要算紫燕夫妻肺片最地道，想知道这道菜是怎么做出来的吗？今天让小编为大家介绍。

紫燕夫妻肺片

紫燕夫妻肺片选用优质牛肉、牛肚、牛筋、猪耳等十多种原料，加以特制配方的调料配制而成，制作精细，调味考究。

材料：

乌冬面，泡面，红薯粉，细粉丝，黄瓜，豆芽，金针菇，馒头，米饭。

配料：

夫妻肺片汤汁。

制作方法：

1、将面类和粉类材料放入锅中煮至熟透，分别捞出放入夫妻肺片的汤汁中进行搅拌即可。

2、将豆芽和金针菇放入煮沸的水中进行焯水，将过水的豆芽和金针菇放到准备好的夫妻肺片汤中搅拌均匀。

3、将黄瓜切片或者切丝（怎么高兴怎么来），直接和准备好的夫妻肺盘汤汁调拌，直至入味。

4、可以将汤汁浇到米饭上，馒头泡到汤汁里，总之这种吃法也是爽到爆。

夫妻肺片的由来

在清朝末年，成都就出现了在大街小巷叫卖凉拌肺片的小贩，一般是使用制作牛杂废弃边角料为原料，经过卤煮后进行切片，加上酱油、辣椒、花椒面、芝麻面等调料进行凉拌，称为“凉拌废片”。

到了20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子以制作销售凉拌“废片”为业，夫妻两人勤劳能干，制作的凉拌废片价格公道，味道也好，因为两个人经常走街串巷进行叫卖，所以积累了名气，四邻八乡的人都认准了夫妻两人的招牌。又因二人在叫卖时，夫妻形影相随，故得名：夫妻肺片。因其注重选料、制作精细、调味考究，渐渐誉满全国。

因为这夫妻两人以制作废片出名，所以大家就将他们的废片称为“夫妻废片”。后来由于“废片”的“废”意思不好，也因为凉拌废片里有牛肺片，就改名为“夫妻肺片”了。牛肺现已不用，由于习惯称号由来已经久远，故至今仍然沿用旧名。

后来夫妻两人开了店面，扩大经营规模，改进制作工艺，使夫妻肺片成为了一道传统美食。

以上就是小编为大家介绍的关于紫燕夫妻肺片的相关内容。紫燕品牌已经将夫妻肺片这道冷盘做到家喻户晓，成为大家都喜欢的一道名菜。

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