癌症患者到底能不能喝纯牛奶

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有肿瘤专家认为，对于食欲不振、摄食减少的肿瘤患者，纯纯牛奶营养丰富，是维生素A、维生素D以及钙的主要来源且方便饮用，应该作为饮食的一部分。
但考虑到癌症患者体内IGF-1水平较高，以及纯纯牛奶酪蛋白的风险，癌症患者最好不要喝太多纯纯牛奶——具体什么癌症，有什么饮食禁忌，还是听主治医师的意见为好。
喝纯牛奶会不会致癌这个问题由来已久，纯牛奶致癌的说法主要由以下几种：
1、雌激素：美国国家癌症研究所的报告指出，纯牛奶里被检测出13种雌甾酮、雌二醇这两种雌激素的代谢物。一杯纯牛奶里（235ml）含有0.5～2.4纳克（即10万分之一毫克）雌激素代谢物。这些激素与激素代谢物会干扰人体的内源激素的生成及功能。
2、雄激素：纯牛奶里还被检测出睾丸酮和其他雄性激素。在一杯纯牛奶里，约有6纳克睾丸酮和其他雄性激素。尽管只有雌激素才是增加肿瘤发生危险的物质，但雄性激素却是引起痤疮等皮肤病的因素。在纯牛奶里，至少含有一种使雌激素受体数量增加的雄性激素5α-孕甾二酮。而雌激素受体数量增加也能刺激肿瘤细胞的生长。
3、胰岛素因子：纯牛奶还含有胰岛素样生长因子-1（IGF-1）。研究证明，喝纯牛奶能增加血液里IGF-1的浓度，并能完全占据雌激素在乳房组织里的位置。当雌激素存在时，IGF-1的出现就能引起乳腺增生和增加乳腺癌的患病危险。
注：癌症研究所只是指出纯牛奶中含有这些类激素物质，没有说喝纯牛奶与癌症发生正相关。毕竟剂量还是很重要的。
4、酪蛋白：康奈尔大学营养科学名誉教授，T. 科林·坎贝尔在《中国健康调查报告》中指出，含大量酪蛋白的饲料，可加强黄曲霉毒素对大鼠的致癌作用。而纯牛奶中87%的蛋白是酪蛋白。
对于第1、2点即雌/雄激素物质致癌，目前还站不住脚，因为要达到致癌或刺激癌症发展的量，每天得喝几百升纯牛奶。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所2007年第联合发布的第二份《食物、营养、身体活动和癌症预防》报告指出，关于纯牛奶和乳制品与癌症风险关系的研究结论是，目前没有任何有足够说服力的证据表明纯牛奶有增加或降低癌症的风险。

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